本地手工茶饮——环保健康

台湾无疑是外带手摇茶的先锋，每家各擅胜场，有的卖花俏纸杯设计，有的卖虎纹似的挂杯效果。「出外旅行时，我也爱到处试喝手摇茶，不过总是觉得味道太甜，而且都用塑胶杯盛载，不够环保。」本地饮食旅游达人陈国熙（Jerry）说，这也是他创立「走杯Cupfy」的原因。

这家本地茶饮小店正好开在信和中心对面，没像坊间茶饮店般逼狭，倒是一室素白与哑金，时髦而简洁，正好吸引途人伫足细看。现时店子提供三十多款茶饮，并分成奶盖、奶茶、水果茶、冰沙等系列，所用的茶基底皆以乌龙茶为主，包括红乌龙、黄金乌龙及铁观音，全都是台湾鹿谷所出产，取其风味甘浓的特点。就像记者推荐的「柚香金萱晨光．黄金乌龙」，乌龙茶配合浓滑的芝士奶盖，依然能让人尝出清香回甘的茶香，教人回味。店子的正常甜度，都是坊间茶饮店的「七分甜」口味，因此客人柯打时，再也不用担心茶饮会否过甜了。

没想到Jerry藉着店子推广环保，平时常有机会到外地工作的他，眼见绝大部分的店子都用塑胶杯盛载手摇茶，「所以我们不会主动提供胶杯，而是鼓励客人自携五百毫升的随身杯，或在场用玻璃杯享用。」这也解释了店名的由来，希望培养香港人的好习惯。那么要是想坚持外带呢？店子依然会提供纸杯，不过要额外收取两元。「毕竟，像惩罚般的额外收费，才会让客人开始反思。」

记者认为用玻璃杯享用更好，因为这样才可看到饮品的颜色鲜明渐变──红的、黄的、蓝的、紫的，吸睛夺目，值得一赞是没有加入半点人造色素。「我们只从各种新鲜食材提炼出颜色，例如蓝色用蝶豆花，粉红色用士多啤梨，紫色就是提子。」Jerry解释道。他也把健康的创办宗旨贯彻到底，店内的配料如爱玉、红豆薏仁等都是自己做，至于珍珠则用金钻芋圆代替，以本地芋头造成，吃来天然而不失嚼劲。最难能可贵的，是他的拍档Amy和CY更自家研发麦芽糖醇。「这是从麦芽糖提炼出来的，甜味香醇，其结构会被身体直接排出体外，不会令血糖升高。」所有细节意念皆贴合大潮流，相信能有力成为具代表性的本地茶饮品牌！

地址：旺角弥敦道585号富时中心地下3号铺