咖啡馆新潮 品味体验
2021-01-01 00:00
单一产地和精品咖啡文化,成为近年享受生活的新潮,早于十年前已开始推行优质品味咖啡的Cupping Room Coffee Roasters,最近选址铜锣湾开设全新旗舰店,占地逾二千五百方尺,比一般咖啡店大及宽敞,除用餐区域外,还设有零售专柜、Creation Bar与Filter Bar。驻店的咖啡师和调酒师每位都来头不小,当中主要负责Filter Bar及咖啡课程的是2020年香港咖啡师大赛冠军Bosco Tai。
由Bosco主理的咖啡Filter Bar,是本地少有的全新体验,整个品味过程,由自选个人口味的咖啡豆、冲调工具及用水开始。Bosco表示,咖啡豆的选择包括由Cupping Room咖啡师团队精挑细选的Cerro Azul Geisha、Pablo Guerrero Gesha,又或者是来自单一产地的肯亚Kamwangi、哥伦比亚El Oasis Natural等,每种都有不同程度的果香、酸度和味道层次。
找到自己喜欢的咖啡风味后,轮到挑选工具和用水。四种不同大小、形态的工具包括Lily、Melitta、April与Hario V60,配合过滤水、蒸馏水或矿物水,冲调出来的香气、味道、回甘、平衡度及层次变化也不尽相同。Bosco在过程中会分享每种咖啡豆、工具与用水之间产生的奇妙变化,是个难得又有趣的互动体验。
除了咖啡,新店餐单也是亮点,可以吃到新鲜即制的意粉、沙律、三文治及糕饼甜品。大部分都属咖啡店常有供应的轻食,但选材及烹法都很讲究,像是自家制的酸种面包、烟熏牛肉及三文鱼,还有来自北海道刺身级带子、加拿大三文鱼子、越南大虎虾及日本樱花虾等,全部用心制作,食物味道与造型媲美高级餐厅,配上一杯Creation Bar调校的咖啡特饮,肚皮准能带着满足尽兴而回。
地址:铜锣湾希慎道1号利园一期305至306号铺
查询:5206 6188
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