消委会：19款吞拿鱼样本验出水银化合物 「争鲜」「板长」超标上榜

刺身是不少消费者的心爱食物。消费者委员会的测试发现，50款刺身样本中，有49款（98%）都含有重金属甲基汞（ methylmercury，即水银的有机化合物），当中19款吞拿鱼刺身样本中，有10款的甲基汞含量超出本港法例汞含量标准，最多超标近两倍，以检出甲基汞最高的含量计算，育龄妇女每周进食6片便超出食品添加剂联合专家委员会（JECFA）建议的可容忍摄入量。同时，一款吞拿鱼及一款三文鱼样本，均分别找到寄生虫，前者更同时检出虫卵，消委会呼吁市民食用刺身前要慎重考虑健康风险，而当局则应严格执法，确保食物安全。

是次测试包括19款吞拿鱼及31款三文鱼刺身样本，分别从餐厅、超级市场及外卖店购入，检测各样本的品种、是否有寄生虫及虫卵、重金属及兽药残馀含量。19款吞拿鱼样本全部都检出甲基汞，含量由0.11至1.48 ppm，较来自大西洋三文鱼的样本高。当中有10款高于0.5 ppm，亦即超出本港法例标准，分别来自「板长寿司」、「德美寿司」、「焱丸水产」、「居食屋和民」、「梁山泊日本料理」、「争鲜」、「APITA」、「崇光超市」、「City'super」及「松坂
库」；其中「争鲜」及「松坂库」检出的甲基汞含量更高于食品法典委员会为吞拿鱼而设的上限每公斤1.2毫克。

其中太古康怡广场的「元気寿司」大眼吞拿鱼刺身样本被验出线虫及虫卵；荃湾荃发大厦一楼的「争鲜」的南方蓝鳍吞拿鱼样本甲基汞含量达1.48ppm，属超标水平；湾仔轩尼斯道402-406号的「松坂库」外卖店的南方蓝鳍吞拿鱼样本甲基汞含量达1.23，同属超标。另外，荃湾富荣大厦的「鱼尚」大西洋三文鱼样本被验出线虫。

消委会研究及试验小组主席谭凤仪指，甲基汞会损害人体的神经系统，尤其是发育中的脑部，因此孕妇、计划怀孕的妇女以及幼童，宜避免进食甲基汞含量较高的鱼类。由于进食鱼类对身体有益，消委会总干事黄凤娴强调 ：「不是不吃鱼，而是要小心选择鱼类。」她建议，可即进非捕猎性或生长期较短的鱼，例如乌头、大眼鸡和黄花鱼，这些鱼类甲基汞较低。