沙律样本李斯特菌超标23倍 食安中心警告孕妇进食后或会流产

食安中心公布一项本港售卖主要以不经烹煮的蔬中心配制的沙律微生物质素评估。结果发现，在一百零一个样本中，没有样本的大肠杆菌被界定为「不满意」，惟一个样本验出李斯特菌超标二十三倍，达「不满意」水平，可能是使用受污染原材料、温度控制不足或处理后受到污染有关。专家提醒，虽然评估整体表现满意，但进食李斯特菌含量超标的沙律会感到不适甚至发烧，孕妇更有机会流产。 食安中心上年九月至今年二月在超市、餐厅、街市等抽取一百零一个样本，以评估主要以不经烹煮的蔬中心配制的沙律微生物质素，并交由公共卫生化验服务处测试。 结果发现，没有任何样本的大肠杆菌被界定为「不满意」，李斯特菌「满意」结果有九成九，仅有一个样本含量为每克二千四百个菌落形成单位，超出标准每克少于一百个菌落形成单位的二十三倍，估计是使用受污染原材料、温度控制不足或食品处理后受到污染有关。 该超标样本在上年十一月十一日于一间餐厅抽查，署理首席医生（风险评估及传达）周楚耀指，食安中心发现沙律样本超标后，已即时已会该餐厅，并已停售有关食品，亦自愿暂时停业进行彻底清洁及消毒，其后抽取的跟进样本均为满意。 研究主任方朗茵认为，虽然是次评估整体的卫生质素令人满意，但进食李斯特菌含量超标的沙律会感到不适甚至发烧，孕妇更有机会流产，建议易受感染人士如孕妇、幼童、长者及免疫力较弱的人不宜食用预制或预先包装的沙律，如欲进食应自行配制并尽快食用。 方又指，业界应遵行优良制造规范以控制相关的微生物危害，并就产品贮存和食用方面作具体指示，包括说明什么日期或之前食用等资讯等。