「一乐烧鹅」续租中环店 遭加租15% 老板娘曾发表霸气言论「生意差应检讨下自己」
2024-08-30 14:54 
港人北上消费成风，对本地餐饮业造成冲击，不过部份知名食肆继续大排长龙，续约时租金亦有回升。代理消息指，烧鹅名店「一乐烧鹅」新近以每月约16万元续租中环士丹利街铺位，较旧租金上涨约15%。
市场消息透露，中环士丹利街34至38号金禾大厦地下1号铺，面积约1,050平方尺，租客为「一乐烧鹅」，刚以月租约16万元续租，尺租约152元。代理指，该铺旧租金每月约13.8万元，原本至今年年底才到期，现提价约15%续租。
五一黄金周排队人龙逾20米
中环「一乐烧鹅」连续六年拿到米芝莲的一星，曾在一天卖出160 只烧鹅。即使近年整体经济不景气，部份本地食肆「捱唔住」要结业，不过「一乐烧鹅」生意未有受到大影响。早前五一黄金周时，《星岛头条》记者曾到场观察，发现下午一时许已大排长龙，排队人龙长超过5个铺位。
老板娘朱太表示「品质好，个个都会争住嚟食」，人们排队也不介意。她指，在结业潮下，商户不能「咩都赖市道差、租贵」，反问「你话市道唔好，咁我哋铺又排晒队？我哋一样租贵人工贵」。
她又认为事出必有因「执笠无得赖人哋北上」，因疫情前北上港人一样多，直言「有啲人做到，有啲人做唔到，应该要检讨下自己」，而非怨天尤人。
逾60年历史 烧鹅皮脆多汁
「一乐烧鹅」最早源朱氏家族于1957年在粉岭经营的「一乐冰室」，主要卖蛋糕、菠萝包、奶茶、红豆冰等。1976年迁入大埔，并开始转型售卖烧味，如烧鹅、烧肉及叉烧等。大埔总店由第二代掌舵人大哥朱建华主理，于2019年时结业，叫价1亿元放售铺位。根据查册记录，朱建华与父母在1984年以140万元买入大埔大明里铺位，至2000年以1,050万元转售，但至2003年重新以1,175万元买回。其弟朱健辉则在获得大哥传授制作烧腊秘方和程序后，便自立门户于中环开业，至今已逾20年。
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