开放式厨房大战梗厨 无饭夫妇必备 玻璃趟门顶档 专家提醒三大优劣考虑

开放式厨房和梗厨各有捧场客，有网民早前于讨论区发帖提出「依家新楼系咪全部都系开放式厨房」，的确近年推出的新盘，以开放式厨房设计成主流，但似乎对于部份人士不太受落，有网民指，「厨房？开放式茶水间下话」、「年年要开门比人验烟雾探测器先烦」，有弹都有赞，有人认为年轻人会喜欢，「够新潮，一体化，外国都系咁，宜家有几可煮饭？」但总会有不少人对梗厨有种情意结，一般认为较少油烟，空间分明，今次由验尽全港新盘的验楼师陈智康，为大家分析梗厨及开放式厨房各自优点缺点，再教买入二手单位的业主改造厨房的注意事项。

开放式厨房 冇饭夫妇最适合

新盘开放式厨房的设计上都以简约为主，有部份新盘更会有不同主题作设计元素，即使单位以开放式厨房设计，都不会影响客厅整体观感，厨房和客厅融为一体。而陈智康表示其中一个优点正正是美观。而且可以用尽所有空间，比较适合现时生活忙碌少煮食的年轻一族或「无饭夫妇」。

一种家庭会较危险

家中有小朋友或宠物的家庭会较危险，因为开放式厨房不设大门，小朋友容易乱冲乱撞，如果撞到正在煮食或手捧热汤的家长，后果不堪设想。

另一缺点，就是不少网民指出的容易大油烟，始终厨房为客厅的一部份，如果烹调较大油烟的食物，抽油烟机未必可快速抽走所以油烟，所以一不留神单位容易乌烟瘴气，如果客厅摆放了衣物或家俬都较客易吸味。

而且开放式厨房是需要年检，根据《消防（装置及设备）规例》中规定，所有消防装置，包括烟雾感应器及自动洒水系统，都必须由注册承办商要进行年检，并由业主承担检查、保养、维修等费用。相关费用由数百元至数千元不等，不过一般年检费用会纳入管理费内计算。

如果业主未有按时对这些消防装置进行检查，都有机会违反法例，一 经定罪，最高可罚款5万元，业主都要考虑到相关的后续责任。

梗厨有效阻隔油烟

陈智康认为，对比开放式厨房，梗厨较适合一家大细家庭，因为设有防火门煮食较安全，而且小朋友或宠物都不会轻易进入厨房，减低出现危险的风险。 

开则上，梗厨与客厅分开，相信热爱烹饪的人士梗厨会更有利发挥，因为可以有更多实用工作台面空间去煮食和备菜，而且梗厨可阻隔油烟飘出客厅。

不过这一道防火门同时成为缺点，由于安全起见，防火门会自动关门，所以用家行出行入如果拿住餸菜，就会没有手开门比较不便，而且防火门有一定重量，打开时会比较吃力。

改造开放式厨房 三种设备缺一不可

二手单位方面，普遍以梗厨设计，空间都较为见使，不过不少业主则希望改造成开放式厨房，令整个格局更通透。陈智康提醒，改造厨房必须向屋宇署入则申请。根据《建筑物条例》规定，相关改动必须由专业、受认可人士进行统筹及安全评估再向屋宇处入则申请进行改建，经屋宇署批准及同意后才可进行相关工程。

由于开放式厨房较梗厨少了墙壁阻隔，不幸发生火警火势会更容易蔓延，所以必备三种消防设备包括，耐火墙、烟雾感应器及洒水器。

三种设备必须符合要求，例如耐火墙必须为一幅不少于600毫米阔、耐火效能不低于30分钟的全高墙壁，位于于单位门口与开放式厨房之间。而户主亦必须确保有关消防安全设施能妥善运作。

开放式厨房加趟门即变梗厨？

新盘一般要三房单位才有梗厨，其实有发展商都了解到市场需要，有楼盘都有推出设有玻璃趟门的开放式厨房，对于预算有限又追求梗厨的业主而言不失为一个不错的选择，另外都有网民提议，将开放式厨房加上趟门，都可以改造成梗厨，但陈智康表示，即使加上趟门都不会叫梗厨，因为一个合格的梗厨必须要有防火门，而且防火门可以自动关门以及有防火认书才会合格。

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