每日杂志｜兰桂坊人踪杳然 酒吧东主苦等翻身

新冠疫情肆虐，全港酒吧处于冰封状态，昔日的「不夜城」，几乎看不见行人踪影。上周本港放宽防疫措施，商场食肆重现人流，惟独兰桂坊斯人独憔悴。记者走访这片尘封多时的土地，满满的悲情仍然充斥于空气。有酒吧东主不惜抵押楼宇，以换取交租和出粮的资金；亦有人改领食肆牌自保，以免再成最早停业，却最迟复业的受害者。邻近食肆生意亦因酒吧关闭大受影响，有餐厅晚上黄金时段空无一人，慨叹兰桂坊盛名不再，期盼政府早日放宽防疫，让酒吧街重回往日的欢乐时光。 记者 关英杰 林家希 摄影 关英杰

昏黄的街灯下，兰桂坊显得格外寂寥。据记者统计，该区至少十二家位于地铺的酒吧未有开门，当中有数个铺位放盘出租，有行人乾脆坐在路旁石壆休息，与过去人潮汹涌的情景大相迳庭。能开业的餐厅生意也没多好，位于德己立街及兰桂坊交界的一家高级西餐厅，晚上八时黄金时段空无一人，有职员指上周四复业后，生意始终无起色，假日客人也不多。

餐厅黄金时间空无一人

在该区经营三家食肆的陈先生亦说，复业后整体市道一般，估计因不少市民过去相约在兰桂坊见面，早到的先找酒吧「落脚」，待友人来再转换场所，但现时附近数十家酒吧重开无期，未能带动人流，连带生意受阻。

现时兰桂坊约有一百三十家酒吧及餐厅，兰桂坊协会总监张素媚指，当中四成是持有酒牌及普通食肆牌的餐厅酒吧，其馀六成是纯酒吧和夜店。她说今年酒吧业只开业六天，业界按政府要求，严格遵守防疫规定，但上周仍未能复业，希望当局体恤业界困境，在第二阶段容许酒吧复业，放宽营业时间。

抗疫基金不够交单月租金

在兰桂坊开设两家酒吧的王先生苦笑说，原以为去年底已「雨过天晴」，不料第五波疫情爆发。他旗下有二十名员工，两铺租金合共八十万元，早前已变卖名表套现，又抵押房地产，取得逾百万元资金，希望捱过难关。无奈疫情反覆，他由最初坚持为员工发放全薪，逐步递减至如今的半薪，「防疫抗疫基金不够交一个月租金，希望靠保就业可以再顶一会。」

复业遥遥无期，王却对前景乐观，「专家说逾四百万人感染，已经有群体免疫，相信疫情不会再反弹，政府放宽防疫措施，留后路给我们，就有望捱过逆境。」

原在云咸街经营酒吧的Ricky，对政府的防疫措施颇有怨言，皆因其店铺亏蚀严重，最终在去年八月趁约满离场。他称，当时每月租金达三十三万元，但疫下酒吧多次停开，绝大部分时间「白交租」，「政府总是第一刀切向酒吧，但最迟复业的也是酒吧，晚市堂食人人除口罩高谈阔论，不解为何酒吧不能复业。」

33万月租大部分「白交」

Ricky约○七年于中环安和里经营酒吧，及至一八年转至云咸街开业。他说，人流最旺的万圣节，一晚可做六十万元生意，足够缴付两个月租金。不过，疫情下连续两年错失万圣节、圣诞节及元旦「三大档期」，眼见其他领有食肆牌的同业，可开午市卖午餐，他不禁后悔，「当初为何不领食肆牌照？」

在一众熟客鼓励下，Ricky日前租下位于威灵顿街的楼上铺，转型餐厅酒吧，卖酒及日本菜，他指为防疫情再起，又要无限期停业，特意领取普通食肆牌照，「唔知有没有下一波疫情，担心政府一刀切封酒吧，有食肆牌可卖餐帮补下。」不过，他在铜锣湾经营的另一家酒吧，则因未能复业，仍要承担每月租金。

Ricky原在兰桂坊经营两家酒吧，但不敌疫情于去年结业，现时其于铜锣湾的另一酒吧仍未复业白交租。

不少酒吧经营者与Ricky持同样想法，疫下改领餐厅牌照，但亦有人仍在观望。同样在兰桂坊经营酒吧的东主阿强指，录数万宗确诊个案时期，有多名同行曾打算申请普通食肆牌变阵经营，但经了解后，得悉需作大规模装修改建，以符合消防要求，因涉及费用不菲，暂未有进一步行动。

酒吧业协会主席钱隽永提到，本港目前近八千个领有酒牌的处所中，仅一千个持酒吧牌，与疫情前高峰时期的二千个相比，明显大幅下滑，相信部分酒吧因财困结业，其馀则改领餐厅牌照。他说，普通食肆牌除了限制食物与酒精的销售比例外，其馀规例与酒牌相差无几，「相信未来会有更多酒吧改领食肆牌照。」

酒吧牌数量减半仅一千

最具代表性的酒吧街面临如此惨况，钱隽永坦言，尖沙嘴、湾仔和旺角等地区的酒吧街亦门堪罗雀，但酒吧经营者却难以将店铺关闭。他解释，业内很多经营者的租约，即使以「有限公司」名义签署，亦需经营者以个人身分作担保，倒闭后仍需缴付合约期内的剩馀租金，「很多老板宁愿继续捱，希望有机会减少亏损。」

补助对业界而言，只是杯水车薪。钱隽永期望，政府能提早放宽社交距离措施，尤其夏天是酒吧业旺季，因天气炎热，不少市民选择到酒吧小酌一番，而五月的气温已很暖和，若容许酒吧复业，相信有望迎来一波「小阳春」。他亦希望，政府赶在五月中前推出第七轮防疫抗疫基金，补偿酒吧在二月底至四月底停业的损失，「否则业界恐出现资金周转的问题。」

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