食安中心FB拆解肉类呈现彩虹色是正常 网民：真系活到老学到老

食物安全中心在facebook专页发文，称留意到有市民对肉类出现好像彩虹的反光金属色存有疑惑。中心澄清，肉类在光线下呈现彩虹色属物理现象，不代表肉质变差或存有安全问题。

中心解释，肉类含铁质、脂肪及其他化合物。当光线照射肉类的表面，在肌肉的横纹结构同埋纤维特性所产生嘅衍射作用下，会好似彩虹咁分裂成多种颜色，例如绿色、红色、橙色。

另外，肉类化合物含多种色素，在经过加热及加工处理后，亦可能会产生带彩虹光或绿光的颜色。所以不论是生或者熟的肉类制品，例如烧牛肉片同火腿制品，都可能会在光线下呈现有光泽的彩虹色。

这个冷知识惹来网民热议，有网民留言「多谢，我有呢个疑问好耐」有人称，「真系活到老学到老」。食安中心回应指「咁你知唔知Sir字系点写嘅呢？」

有人戏称插图的肉不似食物「我以为呢旧唔系食物。」，食安中心回应称「会再苦练下画功㗎啦」。