食安中心提醒市民四要点 预防打边炉食物中毒
2021-12-01 21:16
本港天气近日转凉,食环署食物安全中心在社交平台发文,提醒市民火锅要注意事项,以预防导致食物中毒。
中心指,火锅时部分人会将已煮熟的食物浸入生蛋汁后再食用,而生鸡蛋可能含有沙门氏菌,令人有机会出现恶心、发烧、腹痛、腹泻及呕吐等的病徵。故此提醒市民不要将已经煮熟的食物再点生蛋汁进食。若必定要这样做,则应选择使用经巴士德消毒的鸡蛋。
此外,煮火锅期间的生食材与已熟或可即食的食物(例如炸鱼皮),要分开摆放。
煮火锅时要用两套不同的筷子及用具,分开夹起同处理生熟食物,最好以不同顔色分辨。
至于火锅期间需加水或加汤前,应该先将已经熟的食物捞起。加水加汤后,要待水滚方可继续放入生食材。
除此以外,中心亦建议市民火锅时,如可维持均衡饮食多吃蔬菜更为理想。
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