大家乐称食材及人工贵不排除加价 部份餐厅拟转为C类

有大约1.8万名员工的连锁快餐店大家乐，上半年度收入上升近两成，至约38.7亿元，但期内仍少赚近5成，至约8,100万元。旗下大家乐快餐期内开设7间新门店，共经营162间门店。一粥面开设4间新门店，目前共经营40间门店。大家乐首席执行官罗德承说，集团部分销售因消费券由7月转移至8月，而11月生意相对淡静，形容经济复苏并非很「硬净」。

罗德承表示，集团销售相比2018至19年高峰时期，仍差距十多个百分比。他说，疫情令到全球供应链受阻食物运费上升，加上劳动人手较紧张工资上升，不排除要策略性加价，希望透过重组餐单吸引顾客。大家乐首席执行官罗德承表示：「我唔排除都要有策略地去提价罗，顶笼系(加价)一蚊架咋，你无好大嘅(加价)空间，几毫子又唔系真系好帮得到。」

他指，大家乐快餐截至9月底止，上半年度人均消费按年升1元多，至39.1元，回复至前年水平。罗德承以大家乐快餐为例，外卖比例在去年疫情高峰时占一半，目前亦占逾40%。他说，未来或采用机动性网络拓展策略，新增面积较细小、有较少座位的分店，以减轻员工薪金及租金压力。

罗德承预期，恢复与内地通关会有利于北区分店的业务，但由于初时通关规模较小，预料影响不大。反而员工农历新年回乡，人手或更紧张。他又指，现时有8成员工已接种两剂疫苗，有条件转为C类食肆，集团会因应需求，将部份休闲餐厅转为C类食肆；至于速食方面，由于主要面向民生客户，会维持B类食肆。

对于政府将要求全面使用安心出行，他指难以预料顾客反应，目前旗下休闲品牌使用安心出行的比例较高，但速食方面可能会令顾客由堂食转为外卖。他指，届时会安排人手协助顾客处理安心出行，希望客人体谅。