饼乾含污染物惹忧虑 食安中心倡两应对方法

消委会早前测试市面60款预先包装饼乾样本，全部样本均检出不同程度的污染物或基因致癌物。相关结果引起市民热议，食物安全中心指，「源头管理，均衡饮食」为其应对方法，并提醒市民在购买饼乾时的注意事项。

食安中心日前发文，并引述相关结果指，「唔通以后正餐之间觉得肚饿只可以饮水，又唔驶咁灰嘅」，并指「源头管理，均衡饮食」为其应对方法。在源头管理方面，帖文指有关调查提及的缩水甘油脂肪酸酯、氯丙二醇脂肪酸酯、丙烯酰胺都是在食物加工过程中衍生的物质，有机会存在于经高温处理的食物中。为协助业界减低相关物质在食物的含量，食品法典委员会（Codex）及食安中心亦有制订相关业界守则及指引。现时，Codex及其他国家或地方，亦未有为上述物质在饼乾设定含量上限。

另外，部分饼乾的生产过程会用到「部分氢化油」（即「工业生产的反式脂肪」的主要来源）。为保障市民的心脏健康，食安中心已发出「取代食物中工业生产反式脂肪的指引」，协助业界制作更健康食物。政府亦已透过立法行动，禁止在食物使用「部分氢化油」，亦规定包装食物若含有氢化油，需在配料表中标示。相关条文将于2023年12月1日生效。 中心强调，「均衡饮食」才是王道，并提醒消费者在购买饼乾时，应先留意包装上的配料表，以及参考营养标签，拣选脂肪、钠、糖较低的产品，并且适量进食。

中心又指，一直透过恒常食物监测计划，从进口、批发及零售层面抽取不同食物样本（包括饼乾）作化学及微生物测试，确保食物符合本港法例规定及适宜供人食用。由2019年至今年9月期间，中心一共抽取约350个饼乾样本进行测试，发现3个样本营养标签不符规定，其馀样本通过检测。就检测不合格的跟进样本，食安中心已公布相关的检测结果，并作出适当跟进，要求有关商户停售涉事批次嘅产品。食安中心会继续审视相关食物的检测安排，确保食物安全。