健康talk │莲藕南瓜芋头究竟有乜营养？营养师教你点样食
2021-08-26 15:58 
莲藕汤、南瓜汤、芋头汤，是大家耳熟能详的汤水，这3个食材均属全谷杂粮类，究竟哪一款的热量高醣类多？哪一个膳食纤维比较多？营养师教大家怎样选择：
| 莲藕 主要提供膳食纤维，虽然维他命B1可能较南瓜、芋头还多，但对整天的需求可谓九牛一毛，建议从其他食物来补充吸收 |
| 芋头 钾离子是芋头最主要的营养素，根据世界卫生组织的每日建议量是3,510毫克，可达到一日所需的14%，而且钾离子是水溶性，煮成汤一起喝刚好不会浪费掉。 |
| 南瓜 南瓜的维他命Ａ含量高，每100克就达到一日所需的61%，所以晚餐吃蒸南瓜加上南瓜汤，便能轻松达到一日维他命A的建议量。 |
●传闻莲藕汤可以补铁，女生需要多喝吗？
营养师表示，坊间有人指莲藕含有铁质，但每100克的莲藕只含有0.5毫克铁，而男生一天需要10毫克，女生需要15毫克，若想从莲藕中补充铁质，不能喝一两碗汤便能补充到。
●莲藕、南瓜、芋头，热量及膳食纤维相差多少？
热量：芋头>南瓜>莲藕 // 而且同重量下，芋头热量几乎是莲藕的2倍
膳食纤维：莲藕>南瓜>芋头 // 跟热量恰好完全相反
营养师指莲藕可以提供较多的膳食纤维，100克就能补充约每日所需的10%，想吃饱又低热量的话，莲藕汤可以说是最佳选择。
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