全国首个AI社区智能饭堂上海亮相 机械人大厨提供100款菜

现今生活已越来越智能化，日前，全国首个AI社区食堂在上海长宁区虹桥街道的居民区正式开业，打正旗号由机械人做大厨，可以提供100款菜式任选，吸引不少人慕名前往打卡。

虹桥AI社区食堂自7月19日试运营以来，一直人气不减，实惠的价格使其成为周边社区居民的新宠，日均客流可达200人次。营业时间从早上6点半到晚上8点，实现全程数字化管理和全无人烹饪技术，从分菜、配料、烹饪、出菜到结算、点餐的各个环节都由机器完成。食堂建筑面积133.74平方米，有30个座位，分为自助中餐区、自助浇头面档、网订柜取、24小时智能小吃机四大区域。

根据运营方上海熙香艺享电子商务有限公司CEO李明告指出。智能烹饪系统会自动根据当日菜单识别食材并进行煎烤蒸煮、收汁回温，可同时完成100份菜品烹饪，具备规模化、多样性的烹饪优势，做菜效率很高。青椒银芽肉丝、番茄炒蛋、虾皮冬瓜……家常菜的价格为大荤8元（人民币）、小荤5元（人民币）、素菜3.5元（人民币），米饭2元（人民币），汤免费。其中，上海特色的大排8元（人民币）在食堂极受欢迎，不乏居民特地来打包菜品回家。

正式运营后，虹桥AI社区食堂也在适时地调整自身。由于客流量比预计的大，运营方特地在店门口安放了等待座椅及降温设备。 而现阶段的食堂并非全无真人在店。由于食堂中有较多的老年人，尚不熟悉用餐流程，现场有职员现场指导老年人点餐、结账。

由于室内设计具特色，不少人纷至尝试机械人大厨的味道及打卡。

李明坦言，作为全国首个AI社区食堂，其开张也经历了摸索的过程，今后，他也期待将模式进一步推广至上海乃至全国的更多区域。