【维港会】疑街头小食店职员后巷处理食材 墨鱼生肠随地放卫生堪忧

街头小食的卫生问题一直受不少人关注。日前无线节目《东张西望》揭发油麻地碧街一间街头小食店，疑于后巷处理食材，将食物及工具随处摆放在地上，卫生情况相当恶劣。

《东张西望》节目组连日于旺角一带巡视，发现一名男子每日于卫生恶劣的后巷处理食物，而且没有戴口罩，随地吐痰又烟不离手。男子随意将食物曝光于太阳下，又没有任何遮掩，再拿出火水炉，点火煮食。其间，他更将整盘墨鱼倒于地面上，徙手将其堆在一起，再切碎处理。中途他又不时离开，调理「秘制酱汁」。

另一名女子于翌日，在相同的地方「接力」。她同样将墨鱼放在地面处理，其后再切生肠，并将已切好的生肠放在胶筒内，再用色粉加工染成橙红色。同时间她于后巷内，煮一大锅猪皮。

节目组人员发现，两人每日都用大量不明来历的水清洗食材，喉管又纵横交错，怀疑经过改装。而在调查途中，又不时见到有人随地小便，后巷堆满垃圾及杂物、污渍等，卫生情况堪忧。

节目组上前询问女子有关处理食材、卫生情况等事宜时，女子立即试图用篮遮掩浸泡中的生肠，不愿回答问题。主持人一再追问下， 女子仅回答「我搵食啫」，其后收拾工具离走。其摆放在工具的位置，仍然布满污渍，酱汁与坑渠只有一尺之隔。其后，节目组人员跟踪该女子，发现女子将装满食物的车从后巷推至一间油麻地小食后门。后来女子更帮忙卖小食做生意。

主持人随后与疑似档主的女子当面质询，她一直否认有职员在后巷处理食材，又指向店内的厨房，称没必要在后巷处理，最后她更扬言， 「在这里做了这么久，你有没有见过人说食物不卫生？」，「我当天发誓，如果用了不乾净的水，去街被车车死」。当节目组人员递出后巷女子的于店内帮手的照片后，档主立即割席，否认相中人为店内职员，更称不认识该名女子。

节目人员其后去信予食环署，食环署回覆指，于碧街的处所外，发现有人于后巷处理食物，遂向有关负责人提出检控。