食安中心分享「三不」贴士 教市民安心食大闸蟹

踏入大闸蟹的当造季节，食物安全中心在网上发文提醒，若市民希望安心食用大闸蟹，应光顾可靠并领有介贝类水产动物（大闸蟹）售卖许可证的商户，并留意食蟹「三不」贴士。

食安中心昨日在社交媒体发文提醒，若市民希望安心食用大闸蟹，应光顾可靠并领有介贝类水产动物（大闸蟹）售卖许可证的商户。帖文又指，有关许可证的条款规定，所有供出售的大闸蟹必须附有由出口地当局签发的衞生证明书。食安中心亦强调，为了令市民可以更安心享用大闸蟹，由今年10月起连同海关进行多次联合行动，打击非法进口大闸蟹的活动。另外，食安中心亦分享3个有关食蟹的「三不」贴士。

1. 不买死蟹
应购买生猛、外壳有光泽的大闸蟹。由于大闸蟹含丰富蛋白质，死后蛋白质会迅速分解，有利细菌迅速繁殖，容易变坏。

2. 不能生吃
在购买大闸蟹后应尽快处理及烹煮。若并非即时进食，应先将大闸蟹贮存在有盖容器内再放入雪柜，并与其他熟食及即食食物分开存放，避免交叉污染。 在烹煮前，应先利用刷子及清水洗净蟹身、蟹爪及蟹钳。由于大闸蟹可能含有寄生虫及致病菌，所以需要彻底煮熟才好进食，在食用前亦需清除其内脏。

3. 不应多吃
大闸蟹的蟹黄或蟹膏含有较高的胆固醇，市民需注意均衡饮食，切勿进食过量大闸蟹。