【健康Talk】口淡淡唔想饮水 拣麦茶解渴五大好处

都市人追求健康，不想饮水淡而无味，饮汽水、糖分饮品又怕致肥，热爱日本文化的港人可以选择麦茶，对咖啡因敏感而无法饮绿茶、红茶与咖啡的人更是佳选。

麦茶是由煎焙过的大麦粒或煮、或冲而制成的茶饮，由于不含咖啡因，不削胃。无糖的麦茶能消水肿、预防中风、中暑，甚至还能防脸部出现岁月痕迹。

日本传媒整理出麦茶5大优点：
1●促进血液循环，预防心血管疾病

《营养科学与维生素学期刊（Journal of Nutritional Science and Vitaminology）》曾刊载一篇研究，麦茶产生香气的物质有抗凝血的性质，能增进血液的流动性，促进心血管的健康。

麦茶的香味来源「烷化吡嗪（alkylation pyrazine）」在烘烤加工时，所产生出来的香料成分及抗氧化物质，可改善血液循环；麦茶中有一种成分「GABA」，它能够提高肾脏的运作，排出体内的盐分，还可以降低引发动脉硬化、血栓症成因的三酸甘油脂及胆固醇。

2●抗氧化作用，预防脑中风
麦茶中的p-香豆酸成分会攻击活性氧，而活性氧正是形成癌症、脑中风、心肌梗塞等疾病的主要病因；大量饮用麦茶，不仅可以预防生活疾病，还可改善肌肤粗糙、发质受损的美容问题。

3●保护肠道黏膜，预防糖尿病并发症
根据静冈大学与京都药科大学的共同研究指出，麦茶中的萃取物含有保护肠道黏膜、预防糖尿病并发症、抑制炎症的作用。

根据《本草纲目》，大麦味甘、性平，有平胃止渴，宽胸下气，消积进食的功效。如果吃得太多太饱，来一杯麦茶，也可以帮助消化。

4●预防中暑
麦茶味甘、性微凉，适度饮用有利身体降温，有利水、利小便的作用，中医认为麦茶可以改善水肿，而且不含咖啡因，晚上喝也不怕影响睡眠。

如果是饮用以小麦制成的麦茶，更有安心养神、帮助入眠的作用。

5●美肌效果+预防蛀牙
麦茶富含锌、矽等美肌矿物质。锌可以促进黑色素代谢，具有淡斑效果；矽能强化胶原蛋白的效用，可防脸部下垂，同时，麦茶能抑制细菌滋生，阻止蛀牙的最大成因「变异型链球菌」的生成。　　

根据《农业与食物化学期刊（Journal of Agriculture and Food Chemistry）》的一篇研究，学者用事先经过处理的陶瓷模仿牙齿珐琅质的结构，并模拟出一个适合口腔链球菌生长的环境，再采用不同的茶饮做口腔抗菌试验，结果显示，烘焙过的麦茶可以干扰口腔细菌的滋长与附著。

中医师就提醒，想健康服用麦茶谨记不能加糖、而且最好室温饮用的原则，才不会养生不成反增加身体负担。