【健康Talk】口淡淡唔想飲水 揀麥茶解渴五大好處

都市人追求健康，不想飲水淡而無味，飲汽水、糖分飲品又怕致肥，熱愛日本文化的港人可以選擇麥茶，對咖啡因敏感而無法飲綠茶、紅茶與咖啡的人更是佳選。

麥茶是由煎焙過的大麥粒或煮、或沖而製成的茶飲，由於不含咖啡因，不削胃。無糖的麥茶能消水腫、預防中風、中暑，甚至還能防臉部出現歲月痕跡。

日本傳媒整理出麥茶5大優點：
1●促進血液循環，預防心血管疾病

《營養科學與維生素學期刊（Journal of Nutritional Science and Vitaminology）》曾刊載一篇研究，麥茶產生香氣的物質有抗凝血的性質，能增進血液的流動性，促進心血管的健康。

麥茶的香味來源「烷化吡嗪（alkylation pyrazine）」在烘烤加工時，所產生出來的香料成分及抗氧化物質，可改善血液循環；麥茶中有一種成分「GABA」，它能夠提高腎臟的運作，排出體內的鹽分，還可以降低引發動脈硬化、血栓症成因的三酸甘油脂及膽固醇。

2●抗氧化作用，預防腦中風
麥茶中的p-香豆酸成分會攻擊活性氧，而活性氧正是形成癌症、腦中風、心肌梗塞等疾病的主要病因；大量飲用麥茶，不僅可以預防生活疾病，還可改善肌膚粗糙、髮質受損的美容問題。

3●保護腸道黏膜，預防糖尿病併發症
根據靜岡大學與京都藥科大學的共同研究指出，麥茶中的萃取物含有保護腸道黏膜、預防糖尿病併發症、抑制炎症的作用。

根據《本草綱目》，大麥味甘、性平，有平胃止渴，寬胸下氣，消積進食的功效。如果吃得太多太飽，來一杯麥茶，也可以幫助消化。

4●預防中暑
麥茶味甘、性微涼，適度飲用有利身體降溫，有利水、利小便的作用，中醫認為麥茶可以改善水腫，而且不含咖啡因，晚上喝也不怕影響睡眠。

如果是飲用以小麥製成的麥茶，更有安心養神、幫助入眠的作用。

5●美肌效果+預防蛀牙
麥茶富含鋅、矽等美肌礦物質。鋅可以促進黑色素代謝，具有淡斑效果；矽能強化膠原蛋白的效用，可防臉部下垂，同時，麥茶能抑制細菌滋生，阻止蛀牙的最大成因「變異型鏈球菌」的生成。　　

根據《農業與食物化學期刊（Journal of Agriculture and Food Chemistry）》的一篇研究，學者用事先經過處理的陶瓷模仿牙齒琺瑯質的結構，並模擬出一個適合口腔鏈球菌生長的環境，再採用不同的茶飲做口腔抗菌試驗，結果顯示，烘焙過的麥茶可以干擾口腔細菌的滋長與附著。

中醫師就提醒，想健康服用麥茶謹記不能加糖、而且最好室溫飲用的原則，才不會養生不成反增加身體負擔。