【健康talk】在家工作易缺维他命D 营养师提你补充4种抗疫营养素

2020-04-17 18:34
沙律中可以加入灯笼椒补充维他命C。网图
沙律中可以加入灯笼椒补充维他命C。网图

为疫情之下不少人都在家工作或减少外出防疫措施。不过吸取足够营养同样重要,养和医院高级营养师陈劲芝就提醒大家,长期不见太阳,反而会令我们吸收不到维他命D,而不少市民处理蔬果的方法,其实都令维他命C流失。即使安坐家中,饮食营养都不可怠慢,陈劲芝营养师就提醒大家要补充一下几种营养元素巩固免疫系统:

1. 维他命C
维他命C可以提高免疫力是众所皆知,提到维他命C,很多人会进食橘子类的生果,例如橙、西柚等。但不少人尤其小朋友,因不爱它们外面较难咀嚼的外衣,往往会剥去或者选择榨汁,而其实这些生果的「衣」才是最有营养。

另外不少市民都知道多食蔬菜有益,但维他命C会在高温下流失,因此煮过的蔬菜会维他命C大减。最好的食用方法是生食,陈劲芝营养师推介可以在沙律中加入丰富维他命C的灯笼椒。

2. 维他命D
日常生活中,身体吸收阳光紫外线后可以制造维他命D,但疫情之下大家都留在家中「不见天日」,陈劲芝营养师建议可以食用高油分的鱼类,例如三文鱼、鲭鱼等,而动物的肝脏和蛋黄也有丰富维他命D。

3. 蛋白质
蛋白质是人体细胞以及很多免疫抗体的主要元素,一般饮食中,猪、牛、羊、鸭、鹅等,以及蛋类都有丰富蛋白质。

4. 锌质
不少高蛋白质食物,往往也有丰富锌质,例如海鲜、肉类、豆类、果仁类,两种元素都可吸收到,一举两得。锌质可帮助伤口愈合,也可以巩固免疫系统。

高级营养师陈劲芝。养和医院Youtube影片截图。
高级营养师陈劲芝。养和医院Youtube影片截图。

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