【新年后消滞】消食化滞三宝 冲水煲汤样样得

新年大鱼大肉食得多，难免感觉「饱饱滞滞」，这时候特别想饮碗清淡开胃的汤水。不过新年放假都想偷一偷懒，有时实在无心机慢慢煮。推介三款理气消滞食材，每款快做、慢制方法各一，冲水饮煲汤饮任你拣。

一、金桔
《本草纲目》说金桔可以「下气快膈」，《随息居饮食谱》亦提到「橘醒脾，辟秽，化痰，消食。」金桔能理气解郁、化痰除胀，更有醒酒的功效，气滞型腹胀或食滞型腹胀都适用。

方便做法——金桔冰糖梅茶
金桔6颗，咸话梅2颗，冰糖10克，茶叶10克（根据个人喜好）
金桔洗净切开，用匙勺按压出汁，可取汁水或直接加入冰糖、话梅、茶叶，热水冲泡即可。

心机做法——自制金桔饮
金桔、蜂蜜适量
金桔用淡盐水浸泡1小时，沥乾。将金桔对半切开去籽。冰糖加水煮至融化，下入金桔，小火煮15分钟左右至金桔变软。将金桔连同剩馀的汁水装入一个大碗里，浸泡一夜。然后准备一个乾净、无水无油、可密封的玻璃瓶，将金桔果肉装入，淋入2勺蜂蜜，封盖冷藏。饮用时舀出金桔加水冲泡即可。

二、山楂
山楂味酸甘、性微温，归脾、胃、肝经，具顺气止痛、化食消积的功用，适宜于胸腹胀满引致的胃痛腹痛、消化不良、食欲不振。苹果本身亦可理气和胃，而萝卜更是冬天进补佳品，可以宽胸理气，两者可与山楂搭配食用。

方便做法——山楂苹果茶 （3人份）
乾山楂片60克，苹果3个，水1500毫升，冰糖适量
苹果去皮切块，和山楂一齐放入滚水，滚10分钟，转小火煲45分钟，最后加入冰糖调味。
注意：胃酸过多、胃酸倒流、孕妇不宜饮用

心机做法——山楂萝卜瘦肉汤（2-3人份）
山楂乾10克，瘦肉或排骨450克，白萝卜450克，水1至1.5升，红枣两颗，陈皮、姜适量
萝卜去皮切件，山楂乾、陈皮洗净，姜切片。排骨洗净斩件，汆水捞起。将所有材料加入水中，大火煮沸，再转小火煲1个半小时，最后加入盐、糖或花椒调味。

三、莲藕
藕入心、脾、肺经，能通气顺气、健脾和胃、养心安神，秋冬食藕最养生。淮山本身也是理气佳品，柠檬酸甜开胃，可以与莲藕搭配加强功效。

方便做法——莲藕雪梨柠檬汁
莲藕100克，雪梨1个，柠檬20克，蜜糖适量
莲藕、柠檬、雪梨洗净去皮，全部切块后放入榨汁机，最后加入适量蜜糖。可直接饮用，或根据个人喜好过滤隔渣再加水。

心机做法——莲藕淮山排骨汤（3人份）
排骨1000克，莲藕1节，淮山两根，姜2、3片，料酒、盐适量
莲藕洗净去皮，切块后在淡盐水中浸泡20分钟，捞出再用清水冲洗。淮山同样切段用清水浸泡。排骨洗净汆水捞起，放入锅中，加水、姜、适量料酒，大火煮滚后转小火煲。半小时后放入莲藕，继续小火煲1小时后再放入淮山。再煲20分钟至淮山变软，加入适量盐调味即可。