【健康Talk】「秋分」乾燥宜补湿养肺 银耳雪梨帮到手

是日「秋分」，大家近来相信感受到秋天的来临，本港各区的相对湿度维持在百分之五十左右。中医认为，饮食方面应以「少辛多酸」为原则，少吃辛辣、烤炸的食品，避免使燥热加剧，多食酸的、凉润养阴的食物像是柑橘、山楂、苹果、雪梨、葡萄等新鲜蔬果，以及口感黏滑的食物如秋葵、山药、丝瓜、蚬等，另外多喝水、豆浆都能生津润肺。

中医认为，自然界的阳气渐收，阴气渐长，景物萧条，空气乾燥。由于燥是秋季的主气，而中医自古有「燥令伤肺」说法，也就是这个时节的人体，极易受燥邪侵袭而伤肺，因此秋季养生首先要养肺。

五脏中的「肺」对应五色中的「白色」，多食用白色食物来预防、缓解秋燥伤肺，但白色食物多偏寒凉，过敏性体质朋友要小心，而一般体质则可以放心使用。

秋季养肺时，选择含丰富蛋白质的食物，如鱼肉、豆浆；选用宣肺化痰、滋阴益气的中药，如人参、沙参、花旗参、百合、杏仁、川贝等，对缓解秋燥有良效，更可以藉此保养呼吸系统，让过敏症状减轻不少。

基于五脏与五色之对应关系，白色食物可养肺，中医认为与肺同系统的器官还有大肠、皮肤、喉咙、支气管等，平日容易感冒，或是肺与支气管常不舒服、易咳嗽的人，肤色不佳的人，要多吃一些白色的食物。例如：白萝卜、白菜、椰菜、椰菜花、蘑菇、银耳、甘蔗，中药材有杏仁、山药、茯苓、白芝麻、百合、白芍等。

有效缓解秋燥的水果：

1.银耳（雪耳）
味甘淡、性平，无毒，入肺、胃、肾经，具生津润肺、益气活血、滋阴养胃、补脑强心的作用，适用于肺热咳嗽、肺燥乾咳、胃肠燥热、便秘等症。要注意的是，感冒初期口乾者，或风寒感冒，如感冒怕冷、咳嗽、痰多清稀如水者，忌食银耳。

2.雪梨
梨自古被尊为「百果之宗」，有润肺、止咳、消痰、降火等功用。秋燥袭人时，出现口渴、便秘、乾咳等症状，或因内热导致烦渴、咳喘及痰黄等症状，可多食梨。

中医师提醒，梨是解秋燥的圣品，但考虑到雪梨性质偏寒，所以体质虚寒、寒咳者不宜生吃梨，必须隔水蒸过、煮汤，或与药材清炖就可；若有长期腹泻的人，不宜多吃雪梨，因雪梨性寒，多食腹泻加剧。

「秋冻」，就是秋季气温虽渐凉，但切记不要过早过多地增加衣服。原因是适度的秋凉刺激，有助于锻炼耐寒能力，提高对低温的适应力。此外季节刚开始转换时，气温尚不稳定，暑热尚未退尽，过多过早地增加衣服，一旦气温回升，出汗著风，很容易伤风感冒。应当注意，切勿盲目追求「秋冻」，否则适得其反，应根据气候变化及时增减衣服， 才是养生之道。