消委会：12款素肉含动物来源成分 1款素鱼蛋含猪及鱼基因

食素近年成为饮食潮流，除了植物性食物例如蔬果和菇类外，也有人进食加工食品素肉。消委会测试了市面上35款标示含大豆或大豆相关成分的预先包装素肉。结果发现，有12款样本检出动物基因及动物来源成分，当中1款素鱼蛋验出含有猪及鱼基因，3款奶素食品验出含有鸡蛋成分。另有，2款声称以非基因改造大豆相关成分制造的样本检出微量基因改造大豆成分。此外，6成样本属「高钠」食物，全部样本的营养标签都未完全符食安中心指引要求，最严重1款的总脂肪含量较标示高逾8倍。

35款测试样本，包括4款素丸、8款素火腿／素肠、7款素肉／素扒、9款素家禽，以及7款素海鲜，全部标示含有大豆或大豆相关成分。结果显示，有12款样本检出动物基因及动物来源成分，当中4款的标示或声称与测试结果不符，当中标示了「奶蛋素（即奶及蛋的成分）」的「Saturday」素鱼蛋样本检出猪和鱼基因，3款标示含「奶素」（奶的成分）的样本则检出鸡蛋成分，分别是「无肉良品」素热狗、「斋心」素火腿（鸡肉口味）－鸡肉素火腿、「松珍生技」日式烧鳗（内附酱包）；另有8款检出鸡蛋成分的样本中，有3款的标示不够清晰。出现上述情况，相信是生产商用了动物成分制成的调味料或配料，或以鸡蛋白用作黏合剂，又或生产线受到动物性原料交叉污染所致。有关样本资料已转交香港海关跟进。

全部样本均没有在配料表上标示有添加防腐剂，但测试结果发现有6款检出防腐剂，其中3款检出苯甲酸，分别是「生活禅」素鹅、「刘中兴」五香素鸭和「新月牌」素鸭（迷你装），测试结果未超过最高准许含量；其馀3款检出法例规定不可用于大豆蛋白粉及混合物内的防腐剂山梨酸，包括「制造商：精进豆制品公司」素火腿、「顺香」五香素鸭及「生产商：惠州华美食品有限公司，总经销商：中兴发展公司」素鸡，其中「顺香」五香素鸭于包装声称「不含防腐剂」。食安中心已指令有关商户将受影响批次产品停售及下架。

测试发现，素肉不一定等于健康，样本中近6成属于「高钠」食物，含量由645毫克至855毫克不等，包括所有素丸样本及7款素火腿／素肠样本。当中最高的是「川之素食」素蒲烧鳗鱼（日式素酱汁），每100克含855毫克，进食半包（100克）已达到每日摄入限量近4成3。

有2款样本属「高脂」食物，分别是「味齐素食」素羊肉和「新月牌」素鸭（迷你装），以每100克计算，「新月牌」素鸭（迷你装）是全部样本中总脂肪含量最高，含24.7克总脂肪，其次是「味齐素食」素羊肉。如果进食少于半包的「新月牌」素鸭（迷你装），便已达到每日摄入限量近4成。

消委会亦发现1款样本包装上没有营养标签，其馀34款的标签，最少有1项营养成分与测试结果不符，1款样本更有多达6项标示不符。当中以碳水化合物的资料吻合度最低，8成样本的实际含量较标示值低逾20%；14款样本标示的总脂肪含量值误差超出指引要求，误差最大的样本，其实际总脂肪含量较标示值高逾8倍。至于其他营养成分，16款样本的饱和脂肪酸、8款样本的糖、7款样本的能量值及7款样本的蛋白质，其实际含量跟标示的差异均超出食安中心的指引容许界限。此外，也有6款的糖含量及2款样本的饱和脂肪酸含量标示为0克，但测试分别检出每100克含超过0.5克的糖含量及饱和脂肪酸，不符合标示为0克的定义，做法并不理想。

另外，虽然现时未有足够的证据证实进食基因改造食物对人体有害，但有些人认为基因改造食物可能会引起过敏反应。15款附有非基因改造大豆声称或素食组织认证标签的样本，当中有2款检出微量基因改造大豆成分，分别是「Beyond Meat」Beyond Chicken Strips SouthwestStyle，以及「儒斋」香椿酥排，分别检出0.2%及0.3%的Genuity Roundup Ready 2 Yield基因改造大豆成分。以上样本的资料已经转交香港海关跟进。