【轻松养生】菌中之王

菌中之王非羊肚菌莫属，由于它表面凹凸不平，状如羊肚，所以被称为羊肚菌，是一种珍菌，价格也相对其他菇菌为高。市面上有新鲜和乾货之分，但最重要的是它还有野生和种殖之分，功效相差很远。最佳用于防癌、抗癌、增强免疫力、益肠胃、化痰理气、补肾壮阳（对男女性功能下降有显著功能），且有抗疲劳、补脑提神等功效，对身体有多种益处。

它的生长很有趣，每当森林发生山火后，两至三年间便会大量生长，即是说采摘它的地方便曾经发生过山火了。

野生的羊肚菌有抑制肿瘤的多醣，也有抗病毒的活性成份，并含丰富的硒，可运输大量氧份子来抑制癌细胞的生长，使它失去活动能力，并这抗氧化的作用能改变致癌物质的方向，对现代人天天都接触致癌物，还真是天赐良品，现在明白它为甚么要这么贵了吗！

浸泡好的羊肚菌可焯熟后，直接加调料凉拌，还可用来炒菜、炖汤、更可剁碎加入到馅料内。浸发羊肚菌的水千万不要浪费，用来代替高汤焯菜，味道鲜美又健康。

还记得四年前小董在这里发起野生羊肚菌团购，三天便把青藏高原的供应商「干掉了」！自己也感到号召力非凡，当然也是因为这菌皇的而且确对身体很有益，小董就每星期都会吃一次！记住，野生羊肚菌形状核突、大小不一，香气浓郁，跟养殖规一大小的功效差天共地！如果你花了大钱却买了种殖品实在不值！若然读者们再有兴趣跟我一起团购，欢迎致电2338-0616/2338-9090查询。

中医博士小董

 

原文刊于《头条日报》