消化食物要几耐?食咩难消化?同你解构消化的奥秘

我们平日吃饭，食物进到肚子后，究竟须时多久才会消化？原来这主要视乎食物 是甚么类别，食物由吃下到排便约需24至72小时不等。让我们一起来认识消化的奥秘吧！ 

食物的消化过程 

食物咬碎后，会变成食团（经咀嚼后与唾液混合而成的团块），经过食道进入胃部，在胃里待上几个小时之后，还须经过小肠、大肠，过程要用上好几天，食物残渣才会变成粪便，排出体外。

1. 食物经过咀嚼后形成食团，由食道进入胃，过程只需8秒。
2. 食团在胃液里消化清空，需时2至5小时。
3. 经胃分解的食糜及消化液（如胆汁）送进小肠，大约需2至6小时。
4. 大肠里，食物残渣的水分被吸乾，需要约10至59小时。
5. 残渣变成粪便排出。如果消化不好，就会有排 不出大便——便秘问题。
6. 消化速度因人而异，受生活习惯、性别、食物种类等因素影响。

「胃液」是甚么东西？

我们的胃袋里，有名为「胃液」的酸性液体，气味酸酸的。这是因为胃部有细胞——壁细胞专门分泌胃酸。 
胃酸的作用非常重要：由于食物有不少细菌，胃酸可以帮助杀死大部分进入胃的细菌；加上食物里的蛋白质结构都较为大型，难以通过小肠吸收，胃酸可以优先破坏蛋白质的结构，让它之后更容易吸收。此外，钙、铁等营养素也需要胃酸转化，让它更容易吸收。

有甚么食物特别难消化？

胃部有胃酸，食物在里面被分解；然而，有些食物较难消化，需要待在胃部较长时间，有些则较短。 
例如多油的食物是最难消化的，脂肪类食物由于结构较复杂，需要待在胃较长时间，约6至8小时。其次是蛋白质类食物，需要约4小时消化。淀粉类食物则只需约2至3小时。最容易消化的是水果，约30分钟至1小时，因此它们能快速为身体提供能量。
文：星岛小学学生报《阳光校园》编辑部
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