餐具走塑食肆外卖难掀加疯

2024-02-26 00:00

首阶段即弃塑胶管制于4月22日实施,发泡胶餐具、塑胶饮管、胶搅拌棒及胶餐具均禁止销售,食肆不能向堂食及外卖顾客提供上述餐具。
首阶段即弃塑胶管制于4月22日实施,发泡胶餐具、塑胶饮管、胶搅拌棒及胶餐具均禁止销售,食肆不能向堂食及外卖顾客提供上述餐具。

首阶段即弃塑胶管制于4月22日实施,发泡胶餐具、塑胶饮管、胶搅拌棒及胶餐具均禁止销售,食肆不能向堂食及外卖顾客提供上述餐具,要转用纸或木等餐具替代品,有市民担心会把外卖成本转嫁消费者。《星岛申诉王》制作「走塑睇真啲」系列报道,首集综合了50间餐具供应商价单资料,发现塑胶餐具与环保替代品价钱相若,换言之,饮食业界「走塑」不会大幅增加成本,而市民买外卖亦未必会大幅涨价。
《星岛申诉王》向内地与本港50间餐具供应商索取不同物料的餐具报价,结果发现替代物料,即纸、竹、木或植物纤维餐具价格其实与塑胶餐具价钱相若,部分甚至更便宜。
部分单价甚至更便宜

首先,以最常用的胶刀、叉 、匙为例,最便宜的木制刀、叉、匙售价为每件$0.1,对比同级塑胶制的只是仅仅贵$0.04。木搅拌棒的价钱,整体来说与胶搅拌棒差不多,只是每件贵$0.01。

饮管方面,贵价纸饮管比贵价胶饮管,每支甚至便宜$0.01。同样地,日后转用纸制或植物纤维碟,亦会比塑胶碟便宜。至于现时外卖常用的发泡胶饭盒,最便宜的价钱大约为每个$0.34;在管制实施后,其他塑胶饭盒仍可以使用,两者差距亦大约只是$0.14。

综合了供应商价单资料,即使食肆全面转用替代物料餐具,因餐具而导致的价格变动可谓微乎其微,相信不会像市民担心般,外卖出现需要大幅加价情况。
餐具商:环保物料选择多

有市民对环保物料餐具质素有保留,例如木制汤匙,往往汤窝较浅,喝汤水会不太方便;另有意见指木餐具普遍较脆弱,接口位不受力,容易折断。《星岛申诉王》访问了专营环保餐具供应商「生昌文具纸行」负责人苏善劲了解环保餐具应用情况。

他指出,随着内地于2020年底开始,禁止发售及制造任何发泡胶餐具;邻近的澳门亦已禁止进口任何发泡胶餐具和部分即弃塑胶餐具。此外,欧盟和澳洲多个省份也有类似政策。因此,环保餐具技术不停进步,价钱也下降不少,与塑胶价钱相若。

苏续指,现时替代物料选择繁多,市面已有天然的竹木、竹蔗浆、纸制餐具,以及新兴的水性涂层容器,无论是胶饮管、胶搅拌棒、胶刀叉匙,抑或胶杯、胶饭盒等,也有相应的替代品,食肆不用担心。另外,这些物料同样可以做到抗水、抗油、耐热,一般盛载冷热食物也没有问题,最重要是比塑胶容易分解,能够减少对环境的污染。

他又提到,非塑胶餐具的生产技术不断改进,如以往的纸饮管可能一小时左右即会变软,需要换新,但现时技术成熟,耐用程度亦有所提升,又有专为手摇饮品店而设的粗身饮管;而饮管尾端又设斜口,让客人可轻易刺穿饮品上的封膜。

餐具方面,刀、叉近年亦有特别设计,接口位更为受力,不易折断,即使西餐用于切牛扒,也没有问题。此外,竹浆匙羹又有推出中式汤匙的款式,汤窝更深,方便用家喝汤食粥等流质食物。

苏认为现时环保餐具款式又多又耐用,价钱更比市民想像中便宜,相信随着即弃塑胶管制于4月22日实施,将有助环保餐具普及化。
生产商拍心口:毋须担心

另一本地餐具生产商百利包装容器有限公司负责人计逢时亦向《星岛申诉王》表示,整个餐饮业界有责任,携手减少塑胶弃置量,减轻对堆填区的压力。

他形容,因应首阶段管制的覆盖范围,业界已「九成九Ready」,相信绝不会出现混乱情况。他举例,过去接触多个大型连锁餐饮集团,早已逐步推出减塑措施,转用替代物料餐具,部分更在管制生效前,已达到相应要求。

此外,他又向消费者大派定心丸,指大部分环保餐具价格与塑胶接近,形容市民早已习惯「外卖加$1、$2」,相信政策生效后,大部分食肆不必大幅提升收费,市民毋须过分担心。

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