即食面好咸 吃一份钠即爆表

消费者委员会昨日发表月刊，测试市面上19款预先包装即食面样本，发现全部样本食用一整份（连汤/汁带面）即食面的的钠含量已超出成人建议每餐摄入上限，9款样本食用1整份所摄取的饱和脂肪已高于成人1餐限量，当中近9成样本（17款）检出潜在致癌污染物，有3款污染物检出量高于欧盟为相关植物油订定的上限的样本。
根据世建议，成人每日宜摄取少于2000毫克的钠，每餐的钠建议摄取上限为667毫克。惟测试发现，进食1整份（连汤/汁带面）即食面所摄入的钠含量，所有样本均高于成人每餐建议上限，当中9款样本更高于成人每日的建议摄入上限，包括养养、不倒翁、极豚、TOPVALU Bestprice、蟹王面、功德林、妈咪、Maruchan及百胜厨，当中功德林为含量最高的1款（2477毫克），较世衞建议成人每日钠摄取上限高接逾2成；钠含量最低的样本为KIKI「葱油拌面」，亦有1509毫克钠，占建议每日上限的7成半。
非油炸叻沙面总脂肪量最高

除了钠，即食面的总脂肪和饱和脂肪含量亦不容忽视。测试发现，9款样本食用1整份所摄取的饱和脂肪已高于成人1餐限量。当中总脂肪含量和饱和脂肪含量最高的样本为非油炸面百胜厨「新加坡叻沙拉面」，其脂肪主要来自调味品及配料。进食一份此样本，总脂肪及饱和脂肪摄入量已超过成人每餐的建议上限，更分别占每日摄取上限的51.1%和100.9%。另外有8款油炸面样本，食用1份所摄取的饱和脂肪已高于成人每餐建议上限，分别为不倒翁、极豚、八道、蟹王面、日清食品、公仔、功德林及妈咪。

另外，近9成样本被检出潜在致癌污染物3-MCPD及环氧丙醇。以1份计算，油炸即食面样本的3-MCPD含量介乎11微克至54微克，非油炸即食面样本则介乎没有至37微克。以每食用份量计算，油炸即食面样本的环氧丙醇含量介乎7微克至96微克，非油炸即食面样本则介乎没有至33微克。只有2款非油炸样本完全没有检出3-MCPD及环氧丙醇。3-MCPD检出量最高的2款样本的非粉状调味品为功德林及Meadows，以及环氧丙醇检出量最高的3款样本的非粉状调味品均含有棕榈油，其3-MCPD及环氧丙醇的检出量均分别高于欧盟为棕榈油和植物油订定的相关上限。
消委会建议走调味品免饮汤

冬荫功面Meadows发言人表示，确认Meadows冬阴功味即食面符合香港法例及要求，并表示其产品已于香港停售，如再推出新产品，将持续检视，并致力提高产品质素。

消委会表示，目前没有科学研究指食用即食面会增加人类致癌的机会，惟测试显示即食面普遍高钠高脂，建议市民食用时不要使用全部调味品并尽量避免喝汤，也要留意即食面配搭的食物，例如午餐肉、香肠、肉丸等加工肉制品，含高脂和高钠，建议配搭新鲜和营养丰富的食品。