金马伦道新食力 烧鹅店一条街

复常后旅游业逐渐复苏，惟旅客普遍由购物转为体验地道文化，当中供应明炉烧鹅等港式烧味的食店大受欢迎。过去1年多，尖沙咀金马伦道悄悄变身「烧味街」，涌现至少4间主打烧鹅的食店，加上原有力销怀旧食品的冰室及其他食肆，令金马伦道有60%地铺均由食店租用，有地产代理更笑言，金马伦道已成「新食街」。有上址烧鹅店东主指竞争空前激烈，农历新年期间面对大批港人北上及外游的挑战，他预期要依赖访港旅客「救市」，生意有望增长5%。

旅游发展局早前公布去年有近3400万人次旅客访港，其中涵盖圣诞节及除夕两大黄金档期的12月，更录得约393万人次的纪录，全年旅客量回复到2017至2018年平均数的55%。有旅游业界指，农历新年一直吸引不少旅客访港，藉以体验中西文化汇聚的「港式新年」，加上今年农历新年长假期较往年长，业界盼能吸引更多内地、台湾及东南亚游客来港，欢度春节及消费，预期农历年间旅客人数有新突破。
「小红书」打卡店带动人流

去年1月8日通关后，本港零售业渐走出谷底，惟整体生意未似预期，其中一个主要因素与旅客不像往日般集中购物有关，令零售业大失预算，在开拓新铺上较审慎保守。现时旅客改为体验本港地道文化，除到热门景点「打卡」，亦爱品尝特色地道美食。地产代理John指，食肆的租务于「四大核心区」，即旺角、尖沙咀、中环及铜锣湾活跃。他称，以传统游客区尖沙咀为例，原本银行及零售店林立、属2线街道的金马伦道，过去1年多录得至少4宗港式烧鹅店的租务成交，租金由21万至26万元，令金马伦道变身「烧味街」，加上附近一带近年亦开设多间主打港式怀旧食品的冰室，不但吸引旅客到访，亦有不少港人到来觅食。
与冰室蛋挞成地道美食孖宝

John补充，现时金马伦道至少有60%地铺由食店承租，渐渐取代厚福街，成为尖沙咀「新食街」。他指，金马伦道的铺位一般面积较大，适宜经营食肆，更大原因是经济不景气下，零售业看淡前景退场，该处的铺租较高峰期下跌40%，而食店则因租金下调而进场，预期未来数年地道食肆会主导金马伦道的租务市场。他又指，金马伦道本身开设大师傅粥品和红茶冰室，均是社交平台「小红书」的打卡热店，吸引不少内地游客大排长龙，成功带动人流，亦带旺其他食店，包括港式烧鹅店亦受惠。盛滙商铺基金创办人李根兴指，「旅客来到香港，一定吃港式地道食物。」港式明炉烧鹅及烧味，与奶茶、蛋挞等并列最受欢迎港式地道美食，造就烧鹅店及冰室兴起。

现时在金马伦道开业的4间烧鹅店，包括靠近弥敦道的「味轩烧鹅餐厅」、位于中段的「榕哥陈皮烧鹅」、与漆咸道接壤的「榕记陈皮烧鹅」及上月开业的「棋子烧鹅」，全都主打明炉烧鹅及叉烧等港式烧味。棋子烧鹅负责人黎均诚指，看好疫后旅业复苏而进场，加上考虑到位于加拿分道香槟大厦的总店，随该大厦完成强拍后「迟早要拆」，便在金马伦道开分店，以安顿熟客。他指，现时两店平日午市，写字楼客及游客各占一半生意额，后者以内地及东南亚旅客占95%，至于周日生意便靠游客支撑。

他提到，港人周末北上深圳消费，对本地餐饮业影响很大，举例去年圣诞节当晚，光顾加拿分道总店的顾客有80%是游客，令人印象深刻。他指，泰国及马来西亚等东南亚旅客，最爱皮脆肉嫩的明炉烧鹅及甘香叉烧，烧鹅脾饭或叉烧饭是必点之选，估计与当地做法不及港正宗有关，更有旅客订购烧鹅真空处理，变成「飞天烧鹅」带回家乡当手信，最难忘有新加坡游客「打包」13只「飞天烧鹅」上飞机。
有信心新春生意获5%增长

一条街道出现4间烧味店，黎坦言竞争激烈，除了要与其他3间店铺较量，个别冰室亦供应烧味，构成无形的竞争。不过他指，看好未来几年旅游业复苏，预期当更多游客来港，以及本港经济好转，生意会转趋畅旺，更指「不怕竞争」，「做生意宁愿成行成市，胜过自己一间孤伶伶。」「榕哥陈皮烧鹅」负责人吴先生亦指，去年8月开业时亦因看好游客喜欢港式美食，然而开业后陆续再有两间同类食店开业，「明显个饼被分薄了。」惟他指，自己的店铺注重食材新鲜度，亦相信各店各有特色，各有捧场客，幸好开业不足半年，已有本地熟客和旅客回头光顾。

过去1年，大量港人在长假期外游或北上深圳，现时正值农历新年，黎均诚预期，大批港人外游下会流失港人客源，但相信新春访港旅客会填补空缺，有信心生意能取得5%增长。展望未来，他希望港府重推内地旅客「一签多行」，并扩大「个人游」旅游城市名单，让更多内地旅客来港。
药妆店进驻撑起半边天

零售市道欠佳下，近日有药妆集团大举进入市场。药房东主陈先生指，以本地化妆及保健品店「樱花荟」旗下6间分店为例，当中3间设于加连威老道、海防道及中港城，3店每月租金合共110万。另外，近年与万宁及屈臣氏等连锁店分庭抗礼的龙丰药业亦十分进取，单是尖沙咀便有3店，包括加拿分道、北京道及广东道，当中广东道店坐落「名店街」占3个铺位，月租100万元，更于去年11月在旺角地标家乐坊开设占地1.8万尺的分店，被喻为全港最大的药妆店。