新闻追击|食肆变阵 「B转C」势暴增逾千家

2021-12-06 00:00
■不少酒楼及酒店为在旺季抢办婚宴,登记D类数字近期暴升。
■不少酒楼及酒店为在旺季抢办婚宴,登记D类数字近期暴升。

(星岛日报报道)所有受「599F」规管的食肆、酒吧及表列处所,自本周四起所有客人都必须使用「安心出行」程式进入,不能再「填纸仔」。不少食肆开始「转阵」,刚过去的一周就有接近一百家食肆完成更改食肆营运类别,食环署最新数据显示,C类及D类食肆数目最新已超过五千五百家,新措施公布以来已合共增加近一成。据香港餐饮联业协会最新掌握,不少食肆只是有待安排员工打针,估计短期内会再有一至二千家食肆「B转C」,以增加营业额;数目最多的B类食肆,将会减至不足一万家。

本港食肆从四月开始实行「ABCD」四类分级制,但从本周四起,所有进入食肆的顾客也需要使用「安心出行」,由于当中的主要营运要求已看齐,令不少食肆「转阵」应对。食环署最新数字显示,现时登记为C类食肆的数目,已增至三千一百八十六家,较上周初增加四十八家。至于D类食肆,最新亦达到二千四百○一家,较上周初再增四十五家。换言之,上周共有近一百家食肆改作C类或D类模式营运。
本报翻查资料,留意到登记为C类及D类食肆的数目,于上月中分别只有三千及二千一百家,但最新已合共有五千五百三十九家,即在短短半个月以来,已有近一成的增长。

香港餐饮联业协会会长黄家和表示,B类食肆所占数目一直最多,但留意到近日已有不少食肆「B转C」,因使用「安心出行」始终是较为方便,不用「填字仔」,可减省人手,加上食肆改作C类模式运作后,可以延长营业时家,以及每枱可以坐六人,估计在本周四前,还会有一至二千家B类食肆,准备改以C类模式营运。至于B类食肆,现时约有一万一千家,他相信短期内会减至一万家以下。

他表示,现时食肆更改营运模式,手续甚为简单,主要向食环署申报就可以,很快会获得批准,但据协会所了解,业内仍有约两成前线从业员尚未打齐针,由于C类食肆要求员工必须已接种第一剂疫苗,令有部分员工尚未打针的B类食肆,若要考虑「升级」变得困难,留意到近期也有不少食肆老板鼓励员工打针,方便食肆可以改变营运模式。

他坦言,食肆倘若维持在B类模式运作,竞争力长远难及C类食肆,「对业界来说,大家始终是希望生存;改作C类模式营运后,食肆多些生意,员工也会有多些收入,相信尚未接种疫苗的员工最终也要改变初衷,令整家食肆转作C类。」他认为,食肆全部采用「安心出行」已酝酿一段时家,业界已有心理准备,相信有足够时家做好部署。

于旺角以B类模式经营咖啡店的老板陈先生表示,改为C类食肆运作最吸引之处,是每天能够多开两小时,以及六人一枱,特别有助咖啡店类食肆的营运。他说,并不打算立即改作C类模式营运,是希望可以顾及员工的感受,不想他们觉得被逼打针。但他亦指,会观望新措施运作后情况,以及员工的反应,不排除在稍后的圣诞新年旺季「转阵」。




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