新闻追击｜食肆变阵 「B转C」势暴增逾千家

（星岛日报报道）所有受「599F」规管的食肆、酒吧及表列处所，自本周四起所有客人都必须使用「安心出行」程式进入，不能再「填纸仔」。不少食肆开始「转阵」，刚过去的一周就有接近一百家食肆完成更改食肆营运类别，食环署最新数据显示，C类及D类食肆数目最新已超过五千五百家，新措施公布以来已合共增加近一成。据香港餐饮联业协会最新掌握，不少食肆只是有待安排员工打针，估计短期内会再有一至二千家食肆「B转C」，以增加营业额；数目最多的B类食肆，将会减至不足一万家。

本港食肆从四月开始实行「ABCD」四类分级制，但从本周四起，所有进入食肆的顾客也需要使用「安心出行」，由于当中的主要营运要求已看齐，令不少食肆「转阵」应对。食环署最新数字显示，现时登记为C类食肆的数目，已增至三千一百八十六家，较上周初增加四十八家。至于D类食肆，最新亦达到二千四百○一家，较上周初再增四十五家。换言之，上周共有近一百家食肆改作C类或D类模式营运。

本报翻查资料，留意到登记为C类及D类食肆的数目，于上月中分别只有三千及二千一百家，但最新已合共有五千五百三十九家，即在短短半个月以来，已有近一成的增长。

香港餐饮联业协会会长黄家和表示，B类食肆所占数目一直最多，但留意到近日已有不少食肆「B转C」，因使用「安心出行」始终是较为方便，不用「填字仔」，可减省人手，加上食肆改作C类模式运作后，可以延长营业时家，以及每枱可以坐六人，估计在本周四前，还会有一至二千家B类食肆，准备改以C类模式营运。至于B类食肆，现时约有一万一千家，他相信短期内会减至一万家以下。

他表示，现时食肆更改营运模式，手续甚为简单，主要向食环署申报就可以，很快会获得批准，但据协会所了解，业内仍有约两成前线从业员尚未打齐针，由于C类食肆要求员工必须已接种第一剂疫苗，令有部分员工尚未打针的B类食肆，若要考虑「升级」变得困难，留意到近期也有不少食肆老板鼓励员工打针，方便食肆可以改变营运模式。

他坦言，食肆倘若维持在B类模式运作，竞争力长远难及C类食肆，「对业界来说，大家始终是希望生存；改作C类模式营运后，食肆多些生意，员工也会有多些收入，相信尚未接种疫苗的员工最终也要改变初衷，令整家食肆转作C类。」他认为，食肆全部采用「安心出行」已酝酿一段时家，业界已有心理准备，相信有足够时家做好部署。

于旺角以B类模式经营咖啡店的老板陈先生表示，改为C类食肆运作最吸引之处，是每天能够多开两小时，以及六人一枱，特别有助咖啡店类食肆的营运。他说，并不打算立即改作C类模式营运，是希望可以顾及员工的感受，不想他们觉得被逼打针。但他亦指，会观望新措施运作后情况，以及员工的反应，不排除在稍后的圣诞新年旺季「转阵」。