港大研究揭咸味小吃均含代糖

(星岛日报报道)摄入过量添加糖会造成许多健康问题，当中包括肥胖症。为制止肥胖症的蔓延，世界卫生组织于二〇一五年发布新的成人和儿童添加糖摄入量指引，建议添加糖的最高摄入量不应超过每日整体摄入热量的一成，并有条件地建议添加糖的摄入量应低于每日总热量的百分之五。惟最近由香港大学分子与细胞生物学研究部领导的一项研究，审核约两万种本港预先包装食品中的代糖使用情况，发现含有代糖的产品类型，较由香港食物安全中心等监管机构设计的风险评估模型假设的种类多。

团队检查十二种不同类型的非营养性甜味剂 （NNS） 或低热量甜味剂 （LCS），发现代糖不仅用于低热量或饮食产品，还用于普通食品。调查指，百分之十五至二十的咸味小吃，如薯片，以及膨化小吃，其配方中也至少含有一种非营养性或低热量甜味剂。此外，与来自其他地区的食品相比，亚洲的预先包装食品含有NNS/LCS的机会更高，约为测试食品中的一成。研究亦显示，在普通食品中加入代糖的普及化，有可能会提升代糖摄入量超标的风险。

由于非营养性和低热量甜味剂的使用变得愈来愈普遍，涉及的食品类型亦已超出低热量或减肥产品的范围，显示现今的风险评估模型或低估市民的非营养性和低热量甜味剂的摄入量，可能造成公共衞生问题。

研究团队建议，政府应更好地对消费者进行标签阅读教育，以帮助他们做出明智的选择。在更清晰显著的标签方案出现以前，消费者应加紧留意产品成分表上的代糖的名称或E代码，以自行识别这些隐藏的代糖。