【独家】小食店民生区「抢铺」扩充

（星岛日报报道）新冠肺炎疫情持续超过一年，本港消费市道一度跌至谷底，惟近期不少商户已逐渐适应市场形势，部分更计画东山再起。综合业界数据显示，不少小食店及饮品店的店东积极觅铺，趁疫情下租金回落，觅得人流充裕的旺铺扩展据点。有连锁小食店老板表示，过去旅游区的铺位生意大减，已「淘汰」得「七七八八」，反而民生区的铺位，只要附近有足够本地人流，仍能维持约八成生意额，所以近期主力在民生区内觅铺，拓展客源。有业界指出，最近亦有不少年轻人有意「争地盘」，租铺主打售卖不同特色小食，务求在竞争下突围而出。

零售业在疫情下陷于寒冬逾一年，差估署早前公布数据，本港四大核心商业区铺位租金普遍跌三至四成，个别更跌逾一半；不少昔日名店铺位如今变成短租店，售卖口罩，或变成特卖场。综合业界消息指，由于疫情回稳，加上在铺租大跌的情况下，市场连录品牌连锁店重启扩张步伐，当中以小食店及特色饮品店较为积极。

有多家分店的龙津小食店老板陈学伟表示，疫情高峰时期，旅客绝迹，旺区铺位生意大跌，部分门市已经结业，目前在旺区的分店铺位不多。他指，个别位于尖沙嘴的门市，生意大不如前，由以往每天可做三万至四万元生意，跌至疫情期间，每天仅能维持约数千元生意，生意额大减九成。

不过陈学伟留意到，旗下民生区铺位的生意，仍能维持约八成生意额，所以正积极于民生区内觅铺，当中较看好荃湾、观塘及深水埗等地。他称，因应小食店为本港特色，只要区内仍有本地人流，对拓展铺位仍有信心。他称：「过去几十年，看到这行业一定有得做，部分港人自小已有吃小食的习惯，是一种文化。鸡蛋仔、鱼蛋、烧卖、煎酿三宝，总有些市民当饭食。」他指，本地风味的小食店仍不乏捧场客，不担心新人入行竞争，形容大家各师各法。

除连锁小食店扩充外，香港铺位精英会主席陈志宝指出，近日亦有不少年轻人及疫情下失业的人士创业，以特色小食分一杯羹。他表示，小食店的开业成本不算太高，铺位面积仅约一百至二百方尺即可，每月租金数万元水平，部分年轻人或仅持数十万元便觅铺开业，只要于数个月内做到收支平衡，该店即可以继续营运，惟一旦未能于短时间内取得足够的生意额，店主或需退租执笠收场。他续称，部分有志开设小食店的人士，因应本身经验不足，亦会以特许经营方式，借助连锁品牌开业，以掌握创业经验。

对于部分创业人士，选择于旅游核心区一带觅铺。在尖沙嘴开业多年的第三代肥仔小食店老板余先生表示，开设小食店需要顾及多方面因素才能成功，食品需要好食、价钱合理，同时亦需时建立公司名气，对于新人而言，创业入行并非如想像中容易。他指出，疫情以来，旺角区几乎没有游客，料短期内旅游业亦难有大起色，而以小食店创业的新人，本身缺乏经验，相信其风险亦会较大。