高档食肆保生意 直接送餐上公司

(星岛日报报道)新冠肺炎疫情持续下，港府再次收紧防疫措施，由今日起食肆全日只准外卖，不可堂食；因应政府对食肆实施防控措施，有餐饮业为保生意而「各出奇谋」，与公司、机构合作，直接送餐给员工在公司进食。本报亦发现，有业主将旗下单位出租予上班一族午膳，更有酒店推出「住房套餐」吸客。

新措施下对中高价食肆的冲击较大，不能单靠外卖生意守株待兔，当中部分餐厅主动出击增加生意额，主理西餐厅的Combo老板罗信表示，该店与邻近的公司、机构及学校合作，将外卖饭盒直接送上公司，务求维持稳定的生意额。因应现时主打上班一族外卖客源。他称，该店将于傍晚提早关门，同时只会于平日开业，形容现时「蚀住做，不用蚀那么多」。罗信指，因应与外卖平台合作，对方收取费用相当高，因此决定自行出车送外卖，若顾客购入指定金额的定单，则会直接推出折扣优惠吸客。

不过，传统酒楼则较难靠外卖保生意额，香港餐务管理协会杨位醒解释，酒楼一向以服务质素取胜，「一碟乾炒牛河随时过百元，但餐厅五十元即可」，惟现时不能提供堂食，仅销售外卖饭盒难以与茶厅餐竞争。他预料，今天起将有逾八成酒家暂停营业至禁堂食令放宽，其馀两成坚持开业的酒家，只会提供有限度的外卖自己服务，将菜单缩减，仅销售指定少量饭盒、小菜及点心，以减低产品入货成本及员工数量。

本报留意到，在禁堂食法例下，有人发展新商机，租房给打工仔食饭，一个人租房只需要三十元，二人同行更有优惠价，并附上一个电话方便以联络。属四星级酒店的湾仔诺富特酒店，亦推出住房套餐，只要在该酒店住宿一晚，即可送上一份指定款式的晚餐，于房间内进食，费用约七百九十元。

因应政府推出全日禁堂食令，网上外卖平台户户送发言人称，预期生意额将会上升，会因应需求增聘人手，并首度推重早餐外卖服务，料将可吸纳一众餐厅参加，增加餐厅一成收入。

板长寿司昨向员工公布的讯息，疑指禁晚市堂食后，已令生意下跌超过至少七成，料今天实施全日禁堂食后，会令生意再跌一至两成，全体职员在八月份需放十五日无薪假，连例假共二十日，亦需减薪一半。公司形容，今次是无奈的决定，若新措施过后能回复上月生意额将调整决定。