高檔食肆保生意 直接送餐上公司

(星島日報報道)新冠肺炎疫情持續下，港府再次收緊防疫措施，由今日起食肆全日只准外賣，不可堂食；因應政府對食肆實施防控措施，有餐飲業為保生意而「各出奇謀」，與公司、機構合作，直接送餐給員工在公司進食。本報亦發現，有業主將旗下單位出租予上班一族午膳，更有酒店推出「住房套餐」吸客。

新措施下對中高價食肆的衝擊較大，不能單靠外賣生意守株待兔，當中部分餐廳主動出擊增加生意額，主理西餐廳的Combo老闆羅信表示，該店與鄰近的公司、機構及學校合作，將外賣飯盒直接送上公司，務求維持穩定的生意額。因應現時主打上班一族外賣客源。他稱，該店將於傍晚提早關門，同時只會於平日開業，形容現時「蝕住做，不用蝕那麼多」。羅信指，因應與外賣平台合作，對方收取費用相當高，因此決定自行出車送外賣，若顧客購入指定金額的定單，則會直接推出折扣優惠吸客。

不過，傳統酒樓則較難靠外賣保生意額，香港餐務管理協會楊位醒解釋，酒樓一向以服務質素取勝，「一碟乾炒牛河隨時過百元，但餐廳五十元即可」，惟現時不能提供堂食，僅銷售外賣飯盒難以與茶廳餐競爭。他預料，今天起將有逾八成酒家暫停營業至禁堂食令放寬，其餘兩成堅持開業的酒家，只會提供有限度的外賣自己服務，將菜單縮減，僅銷售指定少量飯盒、小菜及點心，以減低產品入貨成本及員工數量。

本報留意到，在禁堂食法例下，有人發展新商機，租房給打工仔食飯，一個人租房只需要三十元，二人同行更有優惠價，並附上一個電話方便以聯絡。屬四星級酒店的灣仔諾富特酒店，亦推出住房套餐，只要在該酒店住宿一晚，即可送上一份指定款式的晚餐，於房間內進食，費用約七百九十元。

因應政府推出全日禁堂食令，網上外賣平台戶戶送發言人稱，預期生意額將會上升，會因應需求增聘人手，並首度推重早餐外賣服務，料將可吸納一眾餐廳參加，增加餐廳一成收入。

板長壽司昨向員工公布的訊息，疑指禁晚市堂食後，已令生意下跌超過至少七成，料今天實施全日禁堂食後，會令生意再跌一至兩成，全體職員在八月份需放十五日無薪假，連例假共二十日，亦需減薪一半。公司形容，今次是無奈的決定，若新措施過後能回復上月生意額將調整決定。