鯖魚擊敗麻辣料理 獲選日本2018年度美食

反映日本一整年來話題與社會現象的「今年的一道菜」今天公布，由有助女性美容與健康的鯖魚獲選，甚至帶動出鯖魚專賣店，希望抓住女性顧客的胃。

「今年的一道菜」是由飲食店資訊調查公司美食指南（GURUNAVI）研究機構，根據網路搜尋次數及線上調查等資訊，選出代表日本一整年的象徵性食物或飲料，調查已邁入第5年。今年入選的食材包括高級麵包、國產檸檬、鯖魚及麻辣料理，最後由鯖魚脫穎而出，獲選「今年的一道菜」。

去年獲選的是低脂肪、高蛋白的人氣雞胸肉料理，主要原因是日本民眾持續喜愛健康且低糖食物，當時距離東京2020奧運還有3年，大家對運動賽事關心程度愈來愈高，少糖低脂高蛋白的食材格外受到關注。

日本追求健康與美容的風潮正盛，鯖魚富含能有效減少中性脂肪並帶來美肌效果的DHA及EPA，另外也有豐富的維他命B2，是相當受到女性關注的食材，今年的網路搜尋次數急速攀升，成了鯖魚獲選理由。

鯖魚罐頭引發的熱潮，也開始出現專賣鯖魚的店家。這家位於東京都內的專賣店，除了提供多種不同的鯖魚料理，也提供搭配的日本酒，頗受女性客人好評。

特別是鯖魚罐頭相當受歡迎，主因日本有愈來愈多的女性上班族，鯖魚罐頭不需要任何的前置處理，讓職業婦女下班後能很快做出一道料理，相當受到女性歡迎；加上近年天災頻傳，鯖魚罐頭也被重新視為儲備食品。

雖然沒有順利獲選「今年的一道菜」，但麻辣料理夏天時曾在網上引發話題，被選為僅次於鯖魚的料理。