【健康Talk】多食柑橘類水果 食道癌風險大減23％

近日台灣裕隆集團董事長嚴凱泰、台灣藝人安迪因為食道癌病逝，引起民眾對食道癌一時恐慌。不少病人早期幾乎沒症狀，因為吞嚥困難才求醫，到發現時通常已是第3期，而且食道癌的生存率比其他癌症更低。食道癌被認為與經常飲熱茶、熱湯及酒精有關，有研究發現，多進食柑橘類水果例如橙、柚子、柑桔、佛手柑等等，可降低23％的食道癌風險及38％的賁門癌機率。

醫學期刊《Cancer Causes & Control》一篇研究，調查了柑橘類的攝取量與食道癌、賁門癌之間的關係，發現柑橘類攝取最多的組別比攝取量最少的組別，患食道癌的機率降低23％，患賁門癌的機率降低38％；研究指出，每日大約食1個（100克）柑橘類的量，大約1個橙或檸檬，即可降低患食道癌的風險14％，降低患賁門癌的風險25％。

另外，每日吃一次新鮮蔬菜，得食道癌的機率降低0.5倍，每天吃一次新鮮水果，減少40％的患食道癌風險。

研究解釋，柑橘有維他命C，可保護黏膜組織、阻礙致癌因素的生成，柑橘的多酚類還可以抑制癌細胞的擴散。

不過需要留意，若有牛皮癬等症狀，食用柑橘類水果可能會產生過敏反應，導致症狀進一步惡化。