【新股速遞】海底撈於北京打造智慧餐廳料11月開業

海底撈（06862）首天掛牌，對於集團整體翻台率每天約5次，公司首席運營官楊利娟於上市儀式後表示，無意將翻台率提高至5次以上，因按照平均一餐火鍋用時1.5小時計算，擔心翻台率超過5次則無法保證客戶滿意度，每天5次的翻台率已是合理水平。 楊利娟亦透露，公司打造的智慧餐廳設於北京，目前正在試運行，預計將於11月開業。海底撈今早高開報18.8元，較發售價17.8元高5.6%。公司首席戰略官周兆呈表示，公司股價在港股波動時期取得好的開局，感謝各方投資者對公司展示的信心，相信基於公司長期的發展和對未來詳細的規劃，會為投資者帶來長期的更好回報。 海底撈以招股價上限17.8元定價，按去年溢利11.94億元人民幣計算，市盈率達到79倍，有不少分析師曾指該股估值偏貴，周兆呈回應指，不同分析師有不同觀點，公司認為估值合理。 海底撈計劃今年在全球增設180至220間門店，周兆呈指出，火鍋是餐飲行業較為容易標準化、複製化的種類，相信在全球均有足夠大的市場容量去發展。至於新店選址分佈，他表示要視乎三個原則：當地消費者的反應、當地市場容量及公司培養的管理人才數量，他也謂不會按照一、二、三線城市平均分的方式來確定門店佈局數量。（mt）