失落艾菲爾鐵塔餐廳經營權 法米芝蓮3星廚神興訟

法國米芝蓮三星名廚迪卡斯（Alain Ducasse）被喻為法國美食教父，不斷透過料理協助法國拓展外交，但他入主已十年的艾菲爾鐵塔餐廳Jules Verne，因為競標失敗，即將易主。他已決定採取法律行動，狀告另外兩位入標的新名廚「利益衝突」。

迪卡斯自2007年起便主理Jules Verne，去年美國總統特朗普和第一夫人梅拉尼婭夫婦訪問法國時，與法國總統馬克龍（Emmanuel Macron）夫婦便是在巴黎艾菲爾鐵塔上的Jules Verne用餐。而這場外交晚宴的幕後功臣正是迪卡斯。

Jules Verne位於艾菲爾鐵塔第二層，是享譽全球的米芝蓮一星餐廳，可俯瞰巴黎市中心夜景。迪卡斯當時為了特朗普到訪精心設計菜單，包括黃金比目魚與經典羅西尼牛扒，還有使用凡爾賽宮後花園蔬菜製作的料理，而最讓特朗普印象深刻的則是甜品朱古力梳乎厘。

除了操刀去年特朗普晚宴之外，迪卡斯也在去年俄羅斯總統普京訪法時負責凡爾賽宮晚宴料理，令迪卡斯在法國料理界地位更上一層樓。

而迪卡斯打理的Jules Verne即將於10月1日約滿，要招標新合約。不過迪卡斯上周卻收到晴天霹靂的消息，指他本人競標失敗，Jules Verne要易主。而贏得競標的是另外兩位法國名廚，分別是擅長分子料理的文華東方酒店主廚馬克斯（Thierry Marx），以及米芝蓮三星餐廳Le Pre Catelan主廚安東（Frederic Anton）。兩人可獲巴黎市政府頒發新一期艾菲爾鐵塔餐廳經營許可證。

事緣安東和馬克斯找來過去曾和迪卡斯合作的餐飲服務集團Sodexo搭檔參與競標，與迪卡斯這回合作的餐飲服務集團Elior一較高下。

今次贏得競標的業者不僅能經營Jules Verne，還包括艾菲爾鐵塔二樓的58 Tour Eiffel餐廳及一樓大廳的多家快餐店。

迪卡斯競標失敗後，決定採取法律行動，為自己討回公道。他認為自己過去十年為艾菲爾鐵塔作出非凡貢獻，而且他本人亦享譽國際，無理由會失落Jules Verne經營權。

他認為負責選出中標者的顧問公司Nova Consulting偏頗，撰寫一份完全有利Sodexo的報告。因此，他周一會採取法律行動，指控Nova Consulting和Sodexo有「利益衝突」。