英國雀巢成功研製新款糖 白朱古力棒走3成糖甜度照舊

英國雀巢宣布研製出經過結構重組的糖，用它來製作新款白朱古力棒「Milkybar Wowsomes」，可使每份朱古力棒含糖量減少3成，但仍保持美味。英格蘭公共衛生局目前正在積極推動減糖，該局首席營養師表示，希望其他公司也可以發展新技術，減少食物中的糖粉。

雀巢所用的經過結構重組的糖，由位於坎布里亞郡多爾斯頓的工廠製作。雀巢形容這種糖無特定形狀、多孔，將糖、奶和水噴入溫暖的空氣中混合，將後將混合物風乾，便成了新款白朱古力棒。

雀巢解釋說：「牛奶將經過噴霧乾燥的糖穩定下來，防止它變得太粘。」這使糖溶得更快，像棉花糖一樣，在嘴裏味道更甜，大人小孩試吃過都說喜歡。

「Milkybar Wowsomes」主要材料是牛奶，內含燕麥片，提供一定分量的纖維，感覺上較健康。雀巢英國和愛爾蘭區總裁阿戈斯蒂尼說：「我們在本月較早前已宣布，過去3年，我們已從食品和飲品產品中，減少超過六百億卡路里和26億茶匙糖。」

英格蘭公共衛生局去年定下目標，要求食物製造商減少用糖或縮小產品尺寸，力求在2020年前，將食物含糖量減少2成。另外，英國財政部為了為了打擊兒童肥胖問題，將於下月6日開始，徵收含糖飲料稅。

英格蘭公共衛生局首席營養師泰德斯通對雀巢推出減糖新產品感到興奮，她說：「這顯示創新對日常食品的健康起了重要的作用，雀巢在這一領域的領導地位應該獲得鼓掌。」她表示，希望這個消息，可以鼓勵其他公司發展新技術，減少食物中的糖粉，做到政府定下的目標。