英國中餐太鹹一碟等同食半日所需鹽

2018-03-13 20:29

英國健康組織「對鹽行動」(Action on Salt)調查來自餐廳和超市的中式外賣餐，發現含鹽量偏高，認為應該加上健康警告標籤。該組織化驗了150款食物，發現部分菜式含鹽量多達3克，達到成人每日建議攝取量的一半。

調查發現，中式餐廳外賣的主菜，例如豉汁牛肉等，是最鹹的食物，如果配上蛋炒飯，鹽份會再多2.3至5.3克。加配菜或蘸醬汁吃，每人可能額外吸收多4克的鹽份。只有很少外賣樣本鹽份少於2克。蝦片和蔬菜春捲比較清淡，一份只有0.8至1.4克的鹽。

而在超市買到的中式餐點，含鹽量差異很大。金沙骨、膽香鴨等含鹽較少，有醬汁、有飯或麵底的食物則較鹹。令人感到意外的是，即使吃起來甜甜的，例如辣椒醬或梅子醬，原來也含有不少鹽份。

該組織指出，141份詳細分析的食物樣本，當中，有百分之43含鹽量高，如果有營養標籤的話，應該加上紅色告示。

吃得太鹹可能會令血壓高，增加出現心臟病和中風等健康問題的風險。英格蘭公共衛生署一直鼓勵食品工業降低食品的含鹽量。該署首席營養師泰德斯通說：「一條麵包的鹽量已經減少了四成，但有些食物還是含有太多鹽，我們知道可以再減一些。」

他表示，已向食品業界清晰表明達到2017年減鹽目標的重要性，「我們今年會報告進展，並就接下來的步驟向政府提出任何必要的建議」。