【52】大快活：下半年料再開6間分店

大快活（00052）行政總裁陳志成表示，香港分店網絡未來仍繼續尋找合適舖位，增加網絡，預計下半年再開6間分店，上半年該公司已開設6間，全年總計在港開設12間。上半年資本開支為8400萬元，預計全年資本開支為1.6億元。 期內產品單價過去半年增加0.53%，問及下半年加價的可能性，他表示需視乎原材料價格走勢，但會好克制。他又補充，現時原材料成本尚算穩定，但有見雞蛋及牛類食材成本有升幅趨勢，未來會在餐單設計方面着手以消化成本增加壓力，維持全年加價最多2%。 人工成本方面，現時佔收入比例約30％至31%，目前店舖員工的平均時薪約50元，他又透露，香港員工平均加薪7至8%，而內地加薪幅度更大，該公司流失率約10%，情況優於同業。另外，明年將新設10至12間大快活，需要聘請500至600人。 內地方面，他指會在住宅區開店為主，並以小店形式經營。他又透露現時內地的經營模式主要倚賴外賣為主，店舖面積相對較細。他認為在商場開店是不實際，未來主要會集中在有基本需要的地區，規模為約可容納70至80人(一般為140至160人)，冀測試堂食以外的生意模式。（e）