北京食安機構化驗9葡萄酒　兩樣本不含葡萄成份

過時過節不少民眾都喜歡小酌一兩杯，增添節日氣氛，不過近日有內地傳媒從北京市面上購買9支葡萄酒，再交由食品安全檢測中心化驗，發現其中兩支居然完全不含葡萄成份。 內地傳媒日前分別從超市、網上商城以及網店等購入9支葡萄酒，包括有張裕干紅葡萄酒、一號店購買的唐風干紅葡萄酒，另外從網店購買的5份樣品，以及微店的兩份樣品。傳媒委託北京智雲達食品安全檢測中心，以快速檢測的方法，測試樣本是否含有花青素（葡萄酒的天然有色成分）。如葡萄酒真的含有葡萄成分，加入試劑後將會變成深藍色或墨綠色。測試結果顯示，9個樣本中有2個沒變色，其餘全部變色，證明該兩個樣本沒用葡萄釀製。 北京智雲達食品安全檢測消費者體驗中心技術經理、中國農業大學農學博士張玉萍表示，愈來愈多人願意自己動手釀造葡萄酒，或者購買自釀的葡萄酒，但自釀葡萄酒中也存在隱患。葡萄酒發酵過程中，酵母菌的主要代謝產物是乙醇，但同時也可能產生甲醇，甲醇氧化後可以進一步生成甲醛，工業化生產一般會通過前處理、改良菌種和改善工藝等降低甲醇含量，反而質量更有保障。也就是說，自釀葡萄酒可能存在含有甲醇、微生物的污染，雖然不一定會對健康造成隱患，但消費者要明確，自釀葡萄酒未必比工業化生產的好。 張玉萍提醒民眾選購時應留意進口紅酒是否附有中文標籤：「進口紅酒如果沒有中文標籤不建議購買，有可能不是合法渠道進口，沒有檢驗檢疫手續，質量得不到保證。」她又提醒，正宗紅酒顏色均勻，味道富層次感，「如果紅酒很酸，或者只有苦味，有可能是劣質紅酒；如果過甜或酒精味過衝，有可能是勾兌酒。」