金記周末營業額差過疫情 第四季續增分店 稱債務可負擔 有基金洽注資

餐飲業市道淡靜，經營「金記冰室」的金記餐飲主席徐汶緯表示，年初至今，旗下共11間分店結業，大部分位於新界區，但未來再關店機會不大，並預計第四季在本地新增1至2間分店。被問及債務問題，他回應「現在是負擔到，亦解決到，並不擔心」，又透露有本地或海外基金主動和公司洽談注資，但仍會掌握控制權，又指「賣盤就不捨得啦」。

徐汶緯透露，有本地或海外基金主動和金記洽談注資。

徐汶緯表示，餐廳周末表現還比疫情時期差。

徐汶緯透露，公司同時亦正在大灣區、東南亞及香港物色新分店中。

月餅賣得非常之差，保守估計今年公司月餅銷售按年少20%，反映經濟氣氛低迷。

今年5月積金局入稟高等法院，要求金記餐飲償還拖欠的310萬元供款。

周末表現「差過疫情」

徐汶緯透露，公司處於調整期，並非「唔做」，而關店主要因為營業額下跌，北上消費最嚴重，平日的營業額較為平穩，惟周六及周日表現「差過疫情」，由以往較平日多2至3成，轉為倒跌3成。他又坦言，管理層失了預算，本來預期通關後，生意或人流會較疫情時好，惟結果是客流出多於客流入，尤其在新界區，故決定調整新界分店。不過，公司同時亦正在大灣區、東南亞及香港物色新分店中。他續說，公司有意在尚未有分店的西九龍至深井一帶「插旗」，另一直會考慮北區，但「要計好條數」。

徐汶緯表直言：「沒想過疫情好艱難，有想過放棄，好辛苦，同有一刻不知幾時有曙光。」至於堅持下去的原動力，來自對於舊老闆陳桂秋的承諾，要做金漆招牌，以及要負起對約800至900名員工的責任。

月餅銷售恐縮20%

陳桂秋於1967年在筲箕灣道的舖位開設金記冰室，及後徐汶緯及金記控股執行董事連長江承接金記冰室。被問及何時會有曙光，徐汶緯笑言「最好今日」，但「今年就唔使望，希望（明年）農曆新年後有曙光」，因為「月餅賣得非常之差」，保守估計今年公司月餅銷售按年少20%，反映經濟氣氛低迷。

金記餐牌價格下調一成 銷售跌15%

金記目前旗下的分店共有24間，當中15間金記冰室，另有9間其他品牌餐館。今年的同店銷售按年下跌15%，年初至今餐牌價格按年下調約1成。徐汶緯表示，目前整體24間分店都有利潤，而在分店調整後，預計今年的EBITDA（除息稅、折舊及攤銷前盈利）按年由虧轉盈。他續稱，今年平均租金按年下降約1至2成，而今年餘下日子仍有2至3間本地分店需要續租，目前平均店舖呎租80至120元，租金佔整體成本10%至15%。

今年5月積金局入稟高等法院，要求金記餐飲償還拖欠的310萬元供款。徐汶緯表示，「當時內部睇漏了」，現時沒有拖欠。被問及是否當時資金周轉不靈，他指「（當時資金）有啲缺口，但已解決」。