紐約鼎泰豐被指「最難訂餐廳」 小籠包售近150元仍受捧 店內卻有25%空位？

以小籠包聞名的鼎泰豐在全球擁有182間分店，其中最大1間分店上月在美國紐約正式開幕，為當地第16間分店及成為了「最難訂餐廳之一」，成功掀起話題；不過，有外媒報道指該店有一個「特殊現象」，就是在一位難求的情況下，店內竟然有25%的空座。

餐廳佔地2.6萬平方呎

據《紐約郵報》報道，上月18日在紐約新開張的鼎泰豐，佔地2.6萬平方呎，提供425個座位，以眾多屏風及卡座區隔，採用傳統東方風格裝潢。該店又設有透明玻璃廚房，可看到一群以快速及精準手法製作小籠包的廚師。至於一籠小籠包有10個，分別有豬肉、蟹肉及雞肉等不同口味，售價為18至19美元（約140元至148元），雖然尺寸較小，但咬下去時會噴出湯汁。

鼎泰豐美國東岸首間分店位於紐約市百老匯大道及時報廣場與中央公園兩大景點中間。中央社

鼎泰豐紐約店佔地2.6萬平方呎，裝潢布置走豪華都會風。中央社

鼎泰豐首間美國東岸分店於上月18日開幕，該店吧檯區設計具現代感。中央社

一籠小籠包有10個，分別有豬肉、蟹肉及雞肉等不同口味，售價為18至19美元（約140元至148元）。

鼎泰豐小籠包師傅需至少4至6個月訓練，圖中為集團執行長楊國華。中央社

鼎泰豐集團董事長楊紀華（右三）、執行長楊國華（右二）及家族成員早前在紐約分店前準備開幕。中央社

員工稱要「確保跟上運作速度」

報道又指，官網訂位功能幾乎無用，並舉例指上周三（14日）訂位時顯示「沒有可用的訂位選項」，而「檢查候位時間」一欄亦寫「目前不接受訂位，請稍後再試」。

不過，《紐約郵報》記者發現，即使紐約鼎泰豐自開幕以來、等候名單長到要花幾個月才能消化，但店內卻有25%座位沒有客人，令他非常震驚。該店服務人員則解釋是刻意這樣做的，因為要確保員工跟得上運作速度。