每日雜誌｜消費信心續降 零售餐飲難引流 中小企結業潮引關注 盼重推消費券刺激市場
2024-04-11 08:00 
「執笠關注組」爆紅，引發關注中小企的生存難題。本報訪問多位業界人士和學者分析是次「結業潮」，有意見認為業界正處汰弱留強的階段，要改變過去的被動模式，創造出有價值的商品和新的市場；也有專家指，問題的核心是市民的消費信心下滑，市場需求匱乏，營運成本再低也無濟於事，建議政府推出消費券、抽獎甚至稅務寬減等方法，刺激整體消費氛圍。金管局上月底推出9項措施支持中小企，商會認為有正面作用，也有行內人說來之過遲，不少中小企已實際清盤，盼措施能為仍在苦戰的企業帶來喘息空間。
「我月租14.9萬，業主一加加到23.8萬」、「做了生意數十年，未試過這麼絕望」、「好後悔執得遲，蝕多咗100萬」……社交平台的「全港店舖執笠結業消息關注組」中，中小企商戶大吐苦水，抱怨業主不願減租，業主反駁為何不減人力開支，也有人質疑商戶的服務態度，討論漸失焦，演變為隔空罵戰。
租金、薪酬確實是營運成本的主要部分，惟香港恒生大學市場學系助理教授鄺家麒坦言，「減租、減人工也好，無論營運成本壓得多低，無需求就無意義。」他說，在商言商，賺到錢便不會太在意成本，甚至願意支付天價租金，「問題是現在即使減租，商戶也賺不了錢，因為消費信心下降。」
經濟欠佳 學者：市民「慳住荷包」
鄺說，本地經濟欠佳，加上環球經濟疲弱，黃金價格上升至2300美元創歷史新高、油價重上90美元以上等，息口高、油價高和有地區性衝突等不明朗因素，企業眼見營運成本上升，減少投資意欲，消費者認為未來1至2年將較艱難，消費信心減弱。他指市民想「慳住荷包」，會精打細算，到性價比較高的地方消費，而港元與美元掛，港元強勁，換到更多日圓和人民幣，該些地方的服務質素也更受青睞，令本港零售和飲食業的危機增加。
連鎖燒味店棋子燒鵝負責人黎先生指，復活節期間，不少同業的生意下跌30%至40%，旗下燒味店更比去年同期生意下跌至少20%。香港餐務管理協會會董兼龍圖閣海鮮飯店負責人陳強，曾經營7間走中高檔路線的食店，現時只剩下1間中式酒樓。他說，租金、人力成本及食材是飲食業的最大支出，但近月市民北上消費對業界影響更大，歸根究柢要改善本港經濟及人流，情況才有望好轉。
香港大學經濟及工商管理學院講師阮穎嫻指出，過去香港與內地之間仍有一道閘，例如交通、通關時間較長等，現時該些障礙已消除，「大西北」也蓬勃發展，不少當區居民去內地比出港島快，「當發現內地貨物更便宜抵買，我們用越來越多的內地貨取代本地貨，市民的需求上了內地，對本地商舖的需求下降，自然會汰弱留強。」
阮說，早已料到有結業潮，甚至曾向財金官員提及，「是香港融入內地的過程中會發生的事。」她分析指，市場會自行調節至均衡價格，可以預期深圳的需求增多後，薪酬和物價將緩緩上升，而香港則因需求下降，薪金和物價漸漸下滑，「需要花很長時間，但兩地的價格會越趨接近，現在港人未能接受內地的薪酬，當人工亦接近，或有更多港人北上工作和生活。」
實體店捱不住轉型網店，惟競爭對手由全港變成全球，前有內地電商攔路，後有日本和美國的網購平台夾擊。阮穎嫻說，隨着更多人懂得使用網上購物，香港受影響是早晚的事，「在其他地區網購運送到港，是香港商戶售價的6折至7折，那為甚麼要在香港買？」她直言，本港商戶要突圍而出，不能「鬥平」，「你的商品要值得顧客用較高的價錢去買，才可以屹立不倒。」
做「爆品」引流 創造新市場
正如特首李家超周二指，業界要更新經營模式，創出新天地。香港品牌總商會第一常務副會長黃毅超坦言，經營網店要懂得變陣，「市民的消費模式、習慣和市場轉變了，令過去有穩定收入的行業被打亂。」他形容，現今的「網絡戰」非常「卷」（競爭激烈），「變速快、打游擊，要以做『爆品』和『爆內容』的角度引流，自行創造出新的市場。」他指，過去企業打好基礎營運上較可以「自動波」，但現時任何公司要立足，要比以往做更多的事，「每天的每一筆消費，都要想新方法去賺。」
香港金融管理局上月底聯同「銀行業中小企貸款協調機制」推出9項措施支持中小企，包括調整信貸額度給予客戶最少6個月過渡期、積極考慮利息和收費減免等。黃毅超說，對業界有正面幫助，現時尚存或者找到新發展的公司仍佔少數，對於近月「燒錢」摸索和調整營運策略的公司而言，至少能喘一口氣，有機會繼續尋找生存之道。
不過，也有業界人士坦言，該些措施來得太遲，百分百擔保特惠貸款即將到期，而八成及九成信貸擔保也非新成立的公司可以申請，不少公司實際已清盤，業內流傳有一條等待清盤的長隊，暫時未能反映在數據上，「但當法院逐步排期後，應該會看到很多清盤案件。」黎先生亦曾聽聞，不少飲食業同行和其他中小企借貸後立刻擴充，惟去年環球經濟尚未復甦，過去數月不少企業因還款期快到，捱不住而結業。
措施太遲實施 不少公司已清盤
鄺家麒不諱言，延長痛苦未必能真正解決問題，接下來看誰願意走第一步，將惡性循環的結解開，「我不知道這樣說是否公平，但有時似乎將問題轉嫁到消費者身上。」他舉例，如問消費者為何不出街消費或不在港消費，未有考量市民有否足夠的金錢和信心去消費，「如何令消費者的荷包有更多錢也很重要。」
鄺指，除了要搞好經濟，建議政府重推消費券，「現時財赤，但不代表我們不能做長線投資，只是推出投資或鼓勵投資的措施要更小心謹慎。」他續指，消費券有望達至經濟學上的乘數效應，「補貼10元，可能會帶來30元、40元的效益」，而消費抽獎、將消費連繫公益事業等也是可行的方法，「甚至可像推行電動車，消費到某一階段提供稅務寬減，帶動整體氣氛。」
大量內地品牌進駐 市場現「換血潮」
店舖租金以年計算，有商場租戶說，營業額與租金掛鈎，另需繳多項雜費。有投資管理公司指，加減租金視乎業主和投資者的看法，並指現時是市場調整的「換血潮」，有人退場，亦有新品牌加入。
據了解，商場的租金結構複雜，除了基本租金外，商戶還需繳交冷氣費、管理費，以及宣傳費等多項雜費。有商戶說，合約中設營業額租金（Turnover Rent）制度，當商戶營業額乘以特定百分比的數值高於基本租金時，業主便會按更高者收費；商戶須每月申報營業額，並每年繳交審計報告。他指，為保持新鮮感吸引客源，商場時常改變規劃，商戶亦須配合裝修，增加了額外費用。
九龍灣日式料理店平成水產負責人透露，該店簽訂了同類的租賃條款，雖然因營業額未達至要求，只需繳基本租金，但每月管理費已上調了5%。負責人說，聽聞疫情期間有租戶向業主提出減租申請，卻無人成功。該商業區附近的大小公司近半年面臨搬遷和結業。
高力香港研究部主管李婉茵說，自通關以來，本港店舖的空置率逐步回升。她指，疫情期間鐘錶珠寶、藥妝店等減少，而超市、凍肉店等增多，顯示市場的消費板塊轉變。她認為，在後疫情時代，相關的需求不斷演變，「市場正在調整，過去趁租金下降而擴充的零售商，也重新調整策略。」
她說，現時是市場的「換血」階段，過去一年不少內地連鎖餐飲品牌，以及新能源汽車品牌進入市場，落戶本港開設餐飲店和展示中心，台灣、日本的餐飲品牌也在港擴張，珠寶金店以及運動相關店舖，如運動休閒服裝、24小時健身室和室內攀石等需求也在增加。
「綠色炸彈」增壓力 業界歎缺人手成本高
中小企面臨多重困境，加上適逢報稅季，四面楚歌。有業界反映人手不足和招聘成本高昂，盼政府提供更多援助和微調輸入外勞政策。
中小企負責人Danny說，近月稅務局派「綠色炸彈」，感覺前無去路，後有追兵，不少同業都憂心忡忡，因剛繳完去年的利得稅，近日又準備償還百分百或九成擔保貸款的款項，「每日為收支平衡苦惱，夠錢交租及出糧已不容易。」有茶餐廳東主坦言，人力短缺下，需加薪5%留住員工，同時招聘成本也變得高昂，需要開出2.5萬元月薪聘洗碗工。
中小企業界選委何世杰指出，目前最大的經營困難在於人力成本，聘請不到本地人，而聘外勞的價格更高。他建議政府加快審批外勞申請的速度，並將外勞工資指標由工資中位數，調整為最低工資，並呼籲政府撥款資助業界培養員工，以留住既有人才。
每日雜誌組
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