肉骨茶列大馬美食遺產惹爭議 係咩原因？

馬來西亞政府日前公布2024年國家物質遺產名單，其中傳統美食肉骨茶獲列10款國家美食遺產之一。但傳統肉骨茶以豬骨熬製，穆斯林不能食用，民眾和議員均為它應不應該入選國家美食遺產陷入爭議。

星馬爭發源地 大馬搶先列遺產

外界普遍視雪蘭莪州西部城市巴生（Klang）為是肉骨茶發源地。不過，也有一些新加坡人自稱獅城是肉骨茶的發源地。

肉骨茶湯底一般配黨參、玉竹、當歸、川芎等藥材。 星島資料圖

馬來西亞和新加坡各有人聲稱是肉骨茶發源地。 星島資料圖

肉骨茶可以配飯或油炸鬼吃。 星島資料圖

每家店湯低和選料略有不同。 星島資料圖

有店家用上有多種不同部分的豬肉做肉骨茶大雜錦，屬吉隆坡風味。星島資料圖

新加坡肉骨茶名店：黃亞細肉骨茶。 資料圖片

香港前特首曾薩權曾到新加坡黃亞細肉骨茶用餐。 資料圖片

大馬總檢察署上周五刊憲，表示遺產專員莫哈末慕達已於2月16日根據《2005年國家遺產法令》，將肉骨茶、哥羅麵、安班飯、布拉沙魚、印度鬆餅、椰糖糕、娘惹九層糕、米糕、卡達山族的醃漬小菜，以及類似西米露的凱蒂拉飲料，列為國家美食遺產。

穆斯林不能吃 大馬國內也爭議

肉骨茶是以帶肉的骨配合中藥煲成的湯，食材本身並沒有茶葉。據傳「茶」字源自大馬一位華人餐廳店主的名字「李文地」，福建話中的「地」與「茶」音近。

大馬一些網民認為，肉骨茶值得在國家美食遺產上佔有一席位，因為它「誕生於馬來西亞」；另一些網民則認為，國家美食遺產應該是所有種族和宗教的人都能吃的，但「超過一半的人（穆斯林）不能吃肉骨茶」，認為是爭議性選擇。

有人引伸認為，以此邏輯卡達山族的醃漬小菜也有超過一半的人口可能不會吃，重點是國家美食遺產應為大馬獨有，無論清真與否，無論是否所有人都吃，「否則我們就要讓新加坡擁有肉骨茶和印度煎餅」。

事實上，肉骨茶成為大馬國家美食遺產的過程並不順利，去年6月就曾成為國會議論焦點，當時連頭30名都擠不進去。大馬旅遊、藝術及文化部副部長凱魯曾表示肉骨茶不是清真食物，並非全民可享用，因此不應列為國家遺產。

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