大棋盤︱搞夜經濟忌「即食」 商界市集可借鏡
2023-09-25 08:48 
政府力推「香港夜繽紛」，頭炮是本周三在灣仔海濱開幕的「海濱藝遊坊」市集。另邊廂，星光大道與尖沙咀商場合辦的「星光夜市」人頭湧湧，氣氛不俗，更因「20蚊4粒」燒賣掀起話題。尖沙咀夜市成效，固然有值得政府借鏡之處，更大挑戰還在後頭。
深圳遊樂體驗勝香港 前政助帖文惹共鳴
民建聯議員葛珮帆前晚到星光夜市遊走，她指現場氣氛甚佳、人流多，包括本地人與海外遊客，不失為好開始。她指星光大道本身是香港特色景點，如今進一步豐富內涵，遊人既可買小食咖啡，又可觀賞維港夜景，體驗良好，值得持之以恆。她說曾到過內地、台灣等夜市，經驗是只要找出一個可吸引人流的地方舉辦，鼓勵創業人士進駐，長遠就可發展出越來越多創意，如文創產品、小食等，形成新景點。
另一到場的議員陳凱欣指，星光夜市有政府不少可借鏡之處，例如法例上拆牆鬆綁，因美食的香味吸引力大，但現時對賣熟食有許多法例限制，尤其當涉及康文署管轄的場地，舖租便宜、貨品多元化也是加分項。她認為維港是香港獨有賣點，可以維港為中心發展更多同類夜市。
近期發展商響應政府呼籲，延長商場營業時間，但有商界中人指，商場延長營業不代表店舖照跟，加上人流到市集消費，對商場內食肆生意有打擊。對發展商而言，當然會響應夜繽紛，但可持續性非人人看好。餐飲聯業協會會長黃家和透露，剛過去周末商場食肆營業時間沒特別延長，「好多10點前照收舖，甚至更早」，原因包括戶外夜市佔去了部分生意、人手不足等，「大家都想開夜點，但現實做不到。」
曾任政助、創辦文化旅遊企業的陳智遠近日發文指，港人北上消費非新現象，過往深圳賣點是價格平，但如今餐飲、遊樂體驗已經變得多元立體，服務人手更充裕貼心，反觀香港已失去新鮮感，過往食老本、不關心競爭對手如何進步及創新，被拋離後才拋出一些即食方案，認為香港急需旅遊創新。
有議員同意夜繽紛系列活動較「即食」，即使一時間有效果，由於欠整體旅遊體驗，對比深圳仍有不及，較難吸引消費力長期回流。議員張欣宇指，推銷造勢、交通配套、名人站台等只是手段，核心還是「產品」本身。
聶風
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