星島申訴王|海防道熟食中心熱如焗爐 牛丸老字號德發檔主呻苦生意減半

2023-07-23 09:30

星島申訴王|海防道熟食中心熱如焗爐 牛丸老字號檔主呻苦:生意少一半
星島申訴王|海防道熟食中心熱如焗爐 牛丸老字號檔主呻苦:生意少一半

是日大暑,為一年中最熱的節氣,天氣炎熱,要長時間在戶外日曬雨淋或沒有冷氣環境工作的打工仔,長期忍受高溫工作最為辛苦。《星島申訴王》來到出名又熱又焗,且沒有冷氣的尖沙咀海防道臨時熟食小販市場,了解檔主苦況。

不少檔主批評臨時熟食小販市場通風欠佳,夏天午市人多擠迫,場內炎熱猶如焗爐。70年老字號德發牛丸負責人吳小姐表示,雖然熟食市場翻新後,保留了鐵皮屋頂設計,懷舊大牌檔裝修,環境衛生確實大有改善,但她指出每逢夏天七、八月,由於氣溫急升,生意大受打擊。

夏天生意銳減 牛丸老字號檔主:生意少一半

「多數是遊客專誠前來幫襯,才會願意這麼熱也坐下來吃。」她表示近月生意額大減一半。「熟客總是說,如果不是為吃牛丸,真的熱得不願意走進來。」

除了食客吃得辛苦,廚房打拼的員工就更是汗如雨下。吳小姐表示,不少員工要自備風扇為廚房降溫。記者入廚房看過,發現裡面瀰漫一陣熱氣,訪問當日市區平均氣溫30.5℃,但廚房的溫度計就長期維持在35℃,以紅外線溫度計探測過麵爐位置,表面溫度更加超過50℃ 相當誇張。

負責坐鎮麵檔的陳師傅直指「如果不是自行加裝風扇,根本是站不下去的!如果不是跟老闆相識多年,也不願意在這種環境工作下去。」

今日大暑,為一年中最熱的節氣,天氣極其炎熱。
今日大暑,為一年中最熱的節氣,天氣極其炎熱。
《星島申訴王》就來到出名又熱 、又焗、又沒有冷氣的海防道臨時熟食小販市場,了解檔主的苦況。
《星島申訴王》就來到出名又熱 、又焗、又沒有冷氣的海防道臨時熟食小販市場,了解檔主的苦況。
《星島申訴王》就來到出名又熱 、又焗、又沒有冷氣的海防道臨時熟食小販市場,了解檔主的苦況。
《星島申訴王》就來到出名又熱 、又焗、又沒有冷氣的海防道臨時熟食小販市場,了解檔主的苦況。
記者在場內跟數位檔主談過,場內炎熱猶如焗爐。
記者在場內跟數位檔主談過,場內炎熱猶如焗爐。
我們以紅外線溫度計探測過麵爐位置,表面溫度更加超過50℃ 相當誇張。
我們以紅外線溫度計探測過麵爐位置,表面溫度更加超過50℃ 相當誇張。
記者找來70年老字號德發牛丸負責人吳小姐了解苦況。
記者找來70年老字號德發牛丸負責人吳小姐了解苦況。
記者找來70年老字號德發牛丸負責人吳小姐了解苦況。
記者找來70年老字號德發牛丸負責人吳小姐了解苦況。
70年老字號德發牛丸負責人吳小姐,指出每逢夏天七、八月,由於氣溫急升,生意大受打擊,幾乎只能依賴遊客。
70年老字號德發牛丸負責人吳小姐,指出每逢夏天七、八月,由於氣溫急升,生意大受打擊,幾乎只能依賴遊客。
廚房打拼的員工就更加汗如雨下。
廚房打拼的員工就更加汗如雨下。
負責坐鎮麵檔的陳師傅直指「如果不是自行加裝風扇,根本是站不下去的!如果不是跟老闆相識多年,也不願意在這種環境工作下去。」
負責坐鎮麵檔的陳師傅直指「如果不是自行加裝風扇,根本是站不下去的!如果不是跟老闆相識多年,也不願意在這種環境工作下去。」

酷熱工作環境請人難

雖然勞工處引入工作暑熱警告,建議僱主為在炎熱環境下工作的員工,安排相應休息時間。不過,吳小姐指出,長期人手不足,要實行起來有一定挑戰。「我們樓面有時都不夠人手,根本請不了新人 ,很多來到工作發現沒有冷氣,做了一天就不幹了。一定是自己人才願意這樣辛苦也願意幫忙。」

長期在炎熱環境下工作,不少員工也因此熬出病痛。吳小姐表示嚴重的時候會熱得頭暈,平日不停喝水保充水份,又指因為常「邊出汗,邊吹風扇,常常也有感冒的病徵,每天也流著鼻水工作。」

食環署:翻新工程包括改善通風設施

《星島申訴王》向食環署查詢過有關熟食市場的經營情況,署方回覆指,於20年的翻新工程已為熟食市場加裝採用具隔熱功能物料的天花,同時亦於通風設施加裝水劑滌氣系統,以清除場內熱氣和油煙,並引入水冷涼風機、掛牆風扇、天花吊扇等,以改善場內通風情況。

醫師教路 菊花薄荷茶助消暑

《星島申訴王》向註冊中醫師何慧欣取經 ,了解長時間在炎熱環境下工作,怎樣可以調理身體。
《星島申訴王》向註冊中醫師何慧欣取經 ,了解長時間在炎熱環境下工作,怎樣可以調理身體。
何醫師建議可以用菊花、薄荷泡熱水飲用,有收梳風、清熱、利咽之效。(示意圖)
何醫師建議可以用菊花、薄荷泡熱水飲用,有收梳風、清熱、利咽之效。(示意圖)

適逢今日是大暑,《星島申訴王》找來註冊中醫師何慧欣,了解一下在炎熱天氣下如何消暑。何醫師提醒大家,身體若經常出汗,毛孔腠理就會打開,身體的「正氣」亦會隨汗水而出;若常常吹著風扇、冷氣,就會非常容易感受風邪或寒邪。

何醫師建議可以用菊花、薄荷泡熱水飲用,疏風、清熱、利咽之效,並配合補充水份與足夠休息,即有助減少身體的熱邪。除此之外,亦建議各位。在出汗之後也不要貪一時之快,對著風扇直吹,可以將風扇角度調高一點,增加空氣流動,室內氣溫就可以下降,從而令又焗又熱的情況得到改善。

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