旅發局疫後首次邀請國際頂級名廚來港交流 盼美食天堂吸引旅客以香港為首選目的地
2023-07-03 07:00 
旅遊業在復常之路上衝刺。旅發局於上月25日至29日推出「國際頂級名廚及飲食媒體訪港團」，6位分別來自韓國、澳洲、美國、菲律賓、日本的頂級名廚，以及隨行的12位國際知名飲食媒體KOL代表，參與為期5日的交流活動。此行是疫情後首次開展的名廚團，希望借香港「美食天堂」的招牌優勢，打造「Tasting is believing」的國際形象。
行程包括走訪西營盤、上環的海味街商鋪，到訪近70年歷史的老字號茶行、認識和體驗品茶，還走訪了多間本港知名米芝蓮餐廳，參與點心工作坊觀看和學習製作蝦餃、燒麥。團隊於最後一日前往元朗屏山，品嚐傳統盆菜。
國際名廚感受粵菜獨有精緻
參加本次訪港團的菲律賓著名女廚師Margarita Forés讚揚「香港是一個獨特的地方」，擅長製作意大利菜的她表示，粵菜在世界各地也擁有很多追捧者，她體驗和學習製作燒賣、水晶包、蝦餃後，感受到粵菜獨有的精緻，「磋蝦餃皮是非常有趣和與眾不同的體驗」。
Margarita Forés指，她在香港發掘到東西方薈萃的美食體驗，「白天我們在地道且精緻的中菜館品嚐點心和脆皮雞，晚上則一群人步行穿梭威靈頓街，手裡拿著酒杯，聊世界美食，我認為這就是香港文化交融的美麗」。
在澳洲經營粵菜館的行政總廚Dan Hong表示，疫情前每年都會來到香港尋找飲食創作靈感。身為越南華裔人士的他，亦熱衷於研究各種中菜，Dan Hong表示，今次行程令他對粵菜有了新的認識，例如製作過程中的技巧和食材對口味的影響。
他稱，儘管粵菜在世界各地都有，但在粵菜的發源地，每一塊叉燒、豬腸都是最地道、正宗的。他直言，香港是一個隨時隨地可吃到美食的地方，無論是街邊的咖喱魚蛋、還是米芝蓮餐廳。
旅發局隨後亦將透過不同的宣傳渠道，如與全球及區內具影響力的傳媒合作，製作包含香港美食元素的旅遊節目等，旨在以美食作招徠，吸引旅客以香港作為首選旅遊目的地。
記者：謝宗英
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