東張西望丨澳門餐廳「涼瓜炒苦瓜」收80蚊食客大呻搵笨 三姐下廚揭秘真係有分別!
2023-05-12 22:30
隨着疫情緩和,香港開關,不少港人都報復式旅遊,但小心隨時中伏!TVB節目《東張西望》今日報道一宗個案,指有最近有人在網上投訴,於澳門一家餐廳點了一道約80元的「苦瓜炒涼瓜」,出來竟然是「鹹蛋黃炒苦瓜」,讓網民還指:「侍應仲大大聲話呢個餸要行政總廚先做到。」還指鹹蛋黃不夠香,苦瓜亦淋晒,大呻餐廳搵笨。
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![TVB節目《東張西望》今日報道一宗個案,指有最近有人在網上投訴,於澳門一家餐廳點了一道約80元的「苦瓜炒涼瓜」,出來竟然是「鹹蛋黃炒苦瓜」。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/st/51e056b0351f0f51a04d40652b6828f4/2023-05/0512_cap_1.jpg)
![TVB節目《東張西望》今日報道一宗個案,指有最近有人在網上投訴,於澳門一家餐廳點了一道約80元的「苦瓜炒涼瓜」,出來竟然是「鹹蛋黃炒苦瓜」。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/st/0f5fca91cc347fa6a78bf3bff4e39a03/2023-05/0512_cap_17.jpg)
![讓網民表示:「侍應仲大大聲話呢個餸要行政總廚先做到。」還指鹹蛋黃不夠香,苦瓜亦淋晒,大呻餐廳搵笨。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/st/45cd5c86f8a77611731a650738014fe0/2023-05/0512_cap_8.jpg)
![要價78蚊澳門幣。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/st/409b15141cd9ac7e284c74fec0404aaf/2023-05/0512_cap_4.jpg)
![《東張》採訪街坊,全部人都意見一致,指涼瓜與苦瓜一樣。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/st/d0d5b9272ba01e4e4eb06bdbbe0b1191/2023-05/0512_cap_13.jpg)
![《東張》採訪街坊,全部人都意見一致,指涼瓜與苦瓜一樣。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/st/a4d8bce54e44bc25e4abdc083ccb5b19/2023-05/0512_cap_14.jpg)
![還笑說是「自己炒自己」。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/st/1d2ffde7e3b3009a9bedfdb1951babaa/2023-05/0512_cap_23.jpg)
![資深師奶都係咁講。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/st/09f4a7d76066c4b707673b60bf1f3d1d/2023-05/0512_cap_15.jpg)
![其他網民都笑說餐廳可以推出「土豆炒薯仔」、「蕃薯炒地瓜」。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/st/2e536fde125ca79022a203b2dc10b877/2023-05/0512_cap_29.jpg)
![一向求真的《東張》竟然找來經常出現在《流行都市》的「三姐」蕭秀香示範「苦瓜炒涼瓜」。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/st/2ffa34dec31dbb14282859905a992a53/2023-05/0512_cap_34.jpg)
![原來涼瓜炒苦瓜關鍵在於對苦瓜兩種處理手法。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/st/4ba13bdf86a775dd332f439a55196d9b/2023-05/0512_cap_43.jpg)
![其中一份去瓤、切薄片,烹煮的時候可以保留原味,口感清爽。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/st/920d06eca41b3c0d79d2cec018dbe469/2023-05/0512_cap_45.jpg)
![另一份則要厚切再汆水,減少苦澀味,咬起來亦更有口感。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/st/13e685396b7eee3e4c78c2ef39b581a5/2023-05/0512_cap_49.jpg)
![另一份則要厚切再汆水,減少苦澀味,咬起來亦更有口感。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/st/d60bff22c015d200f9f2120c23e97e93/2023-05/0512_cap_53.jpg)
![然後再將兩份苦瓜一齊炒,煮出來苦中有涼、涼中有苦,才是真正的「苦瓜炒涼瓜」!](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/st/e87d9615159b340dc002e198dbeaa037/2023-05/0512_cap_57.jpg)
![然後再將兩份苦瓜一齊炒,煮出來苦中有涼、涼中有苦,才是真正的「苦瓜炒涼瓜」!](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/st/b71394fb3ddae2d0d2fe16018981db84/2023-05/0512_cap_56.jpg)
![然後再將兩份苦瓜一齊炒,煮出來苦中有涼、涼中有苦,才是真正的「苦瓜炒涼瓜」!](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/st/edfed804366b33febae967eaa5a8212b/2023-05/0512_cap_59.jpg)
![同「鹹蛋黃炒苦瓜」完全不同!](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/st/10a3f799a670c5a845f28712ffc19813/2023-05/0512_cap_65.jpg)
![同「鹹蛋黃炒苦瓜」完全不同!](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/st/b9ebb3505378c578abb839b7febbd2e3/2023-05/0512_cap_68.jpg)
![厚切與薄片口感完全不同。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/st/18ea0bb8225d6ccce1b36e4f008f5f6f/2023-05/0512_cap_74.jpg)
![厚切與薄片口感完全不同。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/st/216ff3d061ae8d299da77002e3af97fd/2023-05/0512_cap_88.jpg)
![炒出嚟完全唔苦。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/st/4180451004fdaa25667f6e5cb96fa709/2023-05/0512_cap_78.jpg)
![唔鍾意食苦瓜嘅主持都食到舔舔脷。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/st/1167725aceeddbfd52839a947761157d/2023-05/0512_cap_85.jpg)
一向求真的《東張》四出採訪街坊,所有人都認為苦瓜與涼瓜是同一種食物:「涼瓜咪即係苦瓜!」、「有啲人叫涼瓜,有啲人叫苦瓜。」、「一樣嘢嚟㗎喎,即係自己炒自己。」個個人意見都一致,網民亦笑說可以整「土豆炒薯仔」、「蕃薯炒地瓜」。
《東張西望》找來經常出現在《流行都市》的「三姐」蕭秀香示範「苦瓜炒涼瓜」,原來真的有大分別,不過並非品種不同,而是處理手法不同。其中一份去瓤、切薄片,烹煮的時候可以保留原味,口感清爽;另一份則要厚切再汆水,減少苦澀味,咬起來亦更有口感,然後再將兩份苦瓜一齊炒,煮出來苦中有涼、涼中有苦,才是真正的「苦瓜炒涼瓜」!
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