查理斯加冕 ‧ 一文看清｜英女皇登基名菜「加冕雞」變國民美食 查理斯指定「加冕餡餅」

1953年伊利沙伯二世加冕時，女皇的花藝師斯普里 （Constance Spry）和時任倫敦藍帶廚藝學院院長曉姆（Rosemary Hume）宴會創作了一款創新菜式「Poulet Reine Elizabeth」，直譯為「伊利沙伯女皇雞」，又稱為「加冕雞」，後來成為了民間美食。70年過去，查理斯和卡米拉也公布了為今次加冕而創作的新菜式「加冕餡餅」。

英國皇室公布影片教民眾製作「加冕餡餅」（coronation quiche）。 Youtube截圖

「加冕餡餅」（coronation quiche）餡料包括菠菜、蠶豆和龍。。 Youtube截圖

焗好的「加冕餡餅」（coronation quiche）看起來酥脆美味。 Youtube截圖

焗好的「加冕餡餅」（coronation quiche）看起來酥脆美味。 Youtube截圖

英國皇室日前公布為查理斯和卡米拉加冕而創作的新菜式「加冕餡餅」（coronation quiche）。 royal.uk網站

英國皇室於4月17日公佈了「加冕餡餅」的食譜和御廚示範影片，這款餡餅將出現在「加冕豐盛午餐會」上。白金漢宮形容，這是「一種有着酥脆、鬆軟的餅皮和鮮美味道的餡餅」。

「加冕餡餅」是一款素食菜式，由菠菜、蠶豆和龍蒿製成，符合查爾斯的綠色環保理念。白金漢宮建議：「不管凍食還是熱食，配上田園沙律和烚新薯，是完美的加冕豐盛午餐美食。」

「加冕豐盛午餐會」上的「加冕餡餅」（coronation quiche）。 路透社

「加冕豐盛午餐會」日前在西敏寺舉行。 路透社

2022年登基白金禧，伊利沙伯二世在桑德靈厄姆宮以「加冕雞」杯形酥皮餡餅宴客。 美聯社

2022年登基白金禧，伊利沙伯二世在桑德靈厄姆宮以「加冕雞」杯形酥皮餡餅宴客，左一是當年有份協助製作「加冕雞」的伍德女士（Angela Wood）。 美聯社

加冕雞是英國前首相戴卓爾夫人拿手好菜。 星島資料圖

相關新聞：

查理斯加冕 ‧ 一文看清｜加冕專用皇冠重2.3公斤！專家：要戴着練走路

查理斯加冕 ‧ 一文看清｜700年歷史「加冕椅」飽歷風霜極脆弱 為查理斯趕工修復

查理斯加冕 ‧ 一文看清｜民眾無興趣六成半人不關心 年輕人對皇室冷感

查理斯加冕 ‧ 一文看清｜巡遊路線、加冕儀式流程、活動時間表

查理斯加冕 ‧ 一文看清 ｜全球203國2200賓客列席 破例邀外國皇室成員

1953年伊利沙伯二世加冕時推出的「加冕雞」，是冷盤熟雞肉切丁，混雜香草和香料，與加入咖喱粉的奶油蛋黃醬混合，可當成餐前沙律，也可以做三文治餡。

「加冕雞」在民間流行，如今成為英國超級市場熱門冷藏食品。後來在伊利沙伯二世登基金禧的時候，又加些變化變成「金禧雞」。

---     

《星島頭條》APP經已推出最新版本，請立即更新，瀏覽更精彩內容：https://bit.ly/3yLrgYZ