絕味擬發H股集資 香港成增長新動力 每店銷售額多內地4倍

在A股上市的內地連鎖滷製食品商絕味食品，計劃來港上市集資，揚言為加速海外擴展。於本港有40多家分店的絕味，不時被網民質疑門店冷清，卻仍然生存至今。從最新資料中拆解，近年港澳等境外業務收入，增長動力是內地的5倍，可推算香港每間店平均每日收入7,000元，相等於日賣135盒鴨舌。

絕味銷售大拆解🔽

絕味境外市場主要是香港、澳門及新加坡，3地目前合共68間門店。

以去年首三季的業績計算，絕味港澳星收入1.15億人民幣，增長32%，佔總主營業務收入僅逾2%。

平均香港每間門店每日收入折算約7,000港元，相等於賣出135盒鴨舌。

內地同期收入48.7億人民幣，門店有近1.5萬間，平均每間門店每日收入1,200元人民幣。是香港等境外業務的5分之1。

銷量最高食品為鴨舌

銷量第2位食品是鴨脖（鴨頸）

銷量第3位食品是鴨肫（鴨胃）

網民不時質疑絕味門面冷清，是如何經營下去。

網民不時質疑絕味門面冷清，是如何經營下去。

網民不時質疑絕味門面冷清，是如何經營下去。

絕味Facebook專頁反駁質疑，去年7月曾指出，在香港的鴨舌銷量已賣出1,000萬條。

企業不斷開新分店和推出優惠折扣，刺激銷量。

每期都有新的優惠推出，吸引消費者光顧。

每逢節假日或大型賽事，都會發帖文「食關鍵字」，引人留意。

現時港九新界均設有多家門店，甚至東涌亦已進駐。

近來更設計了一系列的卡通鴨圖案，作為製造宣傳圖片。

港產片毒舌大狀票房過億，亦趁機「抽水」大玩食字。

韓劇愛的迫降深受歡迎，絕味亦藉機推出相關的宣傳圖。

由本地電視台製作的節目《全民造星》受關注，絕味又推出卡通鴨版本。

絕味大玩「鴨吃鴨」的概念。

絕味官網顯示如何由一根「小鴨脖」，創造「大事業」。

境外收入增長32%遠勝整體
絕味來港上市的重點是海外市場，資料顯示，該公司境外業務以港澳及新加坡為主，對收入比重平穩上升，最新約2.3%。截至去年首三季，絕味的港澳及新加坡業務錄得收入1.15億元（人民幣，下同），按年增長32%，明顯較整體收入增長5.8%高。

港每店日均營業額7000元
根據絕味各地區官網顯示，在香港、澳門及新加坡擁有的門店，分別為43家、6家及19家，合共68家。以此推算，去年首三季，絕味在海外市場的平均每間門店收入約170萬元，平均每店每日營業額6,200元，換算約7,000港元。目前香港每盒鴨舌售價為52港元，換言之，本港一家門店平均每日收入，相等於賣出135盒鴨舌。

與內地業務相比，去年首三季內地收入為48.7億元，按年增長5.3%，截至年中內地門店總數達14,921家，平均每間店收入為32.6萬元，而每間店每日平均收入則約1,200元。換言之，香港等境外市場平均每日營業額是內地的5倍。

在港主攻密集人流區 反擊「未見過客人」論
絕味自2017年攻港多年，主打43家分店集中在港鐵沿線和人流旺區開店，其中5家門店在旺角人流旺區，分別是旺角東站、旺角登打士街、旺角中心、旺角亞皆老街。但連絕味的香港Facebook專頁小編，都打趣引述網民指，「行過店舖從來都只見到店員，未見過有客人，點解可以生存到今日」。官方專頁於去年7月時引述數據，指其「招牌麻辣鴨舌」，銷量已突破1000萬條，重量相等於1400包5公斤米，圖反駁質疑。

頻推優惠吸銷售
絕味在香港一直採取薄利多銷策略，至今定期推出優惠活動，而由於主打「即日製即日賣」，門店每日都會在指定時間減價，為了沽出所有當日食品。

絕味的食品主打「麻、辣、鮮、香」的味道，銷售包括禽類、畜類、蔬菜、水產品製品等多個種類，其中招牌產品是鴨舌、鴨脖、鴨頭等鴨的副產品。據絕味的Facebook專頁顯示，在港銷售麻辣小龍蝦球、招牌風味鴨肫（鴨胃）、招牌麻辣鴨脖、招牌麻辣竹荀等，本港售價介乎19元至69港元。

去年純利料跌逾七成 擬發H股後股價挫
絕味日前在上交所公告指出，計劃來港上市發行H股，目的為加快企業的國際化戰略、增強企業的境外融資能力，以及進一步提高企業的資本實力和綜合競爭力。不過市場似乎不受落，周二（7日）股價大跌8.2%，收報47元。

該公司早前盈利預告指出，預料去年全年收入錄得66億至68億元，按年增0.8%至3.8%；而純利將介乎2.2億元至2.6億元，按年則大跌73.5%至77.6%，主因是受疫情影響，令部門工廠和門店暫停生產和營業。但該企稱，去年在疫情下繼續開設新門店，並在今年年初達成1000家至1500家門店的淨開店計劃。