通脹肆虐英國 番茄太貴意式餐廳改推「白Pizza」

英國蔬菜大缺貨，超市開始對萵苣、椒類、番茄和黃瓜採取限量銷售，而由於番茄價格飛漲，英國各地意式餐廳不得不節省用量，或調漲餐點售價，或乾脆變更菜單，改推番茄減量、甚至沒有番茄的「白Pizza」。

英國《衛報》報道，根據英國意大利廚師聯盟（Federazione Italian Cuochi UK）數據，番茄價格在過去一年內飆漲為4倍，從每籃5英鎊（約港幣47元）漲到20英鎊（約港幣188元）。罐裝番茄的價格也倍漲，從每籃15英鎊（約港幣140元）漲到30英鎊（約港幣280元）。意式沙律的必要食材結球萵苣，價格也從每箱7英鎊（約港幣66元）左右漲到22英鎊（約港幣206元）。

英國蔬果短缺，超市架上空空如也，而番茄是缺貨最嚴重的品項之一。英國政府將問題歸咎於南歐和北非天氣惡劣；此外，高昂電費也影響到英國和荷蘭的溫室農產品供應。

在英國倫敦塞恩斯伯里超市，部分水果和蔬菜貨架空置了。路透社

在英國倫敦塞恩斯伯里超市部分空置的水果和蔬菜。路透社

英國番茄缺貨，倫敦Tesco超市貨架上空無一物。路透社

英國倫敦 Tesco 超市的貨架上可以看到番茄部分的貨架空無一物。路透社

英國政府表示，相關部會首長很快會召開產業會議，與超市業者討論如何恢復正常供貨。路透社

社交媒體用戶分享超市空貨架的照片，包括大頭菜等空貨架。路透社

英國意大利廚師聯盟主席奧利維里（Enzo Oliveri）說，在成本上漲和英國脫離歐洲聯盟之後，意式餐廳正處於「非常艱困」的時刻，有些可能會倒閉。

奧利維里說，聯盟成員通常從意大利、西班牙或摩洛哥進口番茄，「但由於到處都缺貨，不管哪裡都買不到番茄」。

奧利維里正與番茄供應商合作，確保高品質的罐裝番茄和番茄泥供應量，但這兩種品項也快要缺貨。他說，有些餐廳開始調整菜單，提供沒有番茄的「白Pizza」和意大利粉。

廚師們利用瑞可塔（ricotta）等乳酪或櫛瓜、茄子等蔬菜作為基底，做出濃稠的醬汁。奧利維里說：「由於價格上漲和缺貨，我們提供白Pizza、白醬意大利粉或放少一點番茄。」

他呼籲政府替番茄價格訂定上限，並警告：「價格一上漲，我們就有麻煩了。我們已經無利可圖了。」

英國政府表示，相關部會首長很快會召開產業會議，與超市業者討論如何恢復正常供貨。

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